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實在不愛喝牛奶的朋友也不用著急,咱們能代替牛奶的飲品或食物有不少,並不需要發愁。牛奶是我們生活中一種常見的飲品,基本上每天的早餐可能都有出現的機率,因為牛奶是一種健康飲品,它營養豐富,熱量、碳水化合物含量適宜,膳食指南上也推薦每日飲用牛奶或攝入奶製品在300g左右最為適宜。牛奶中富含豐富的優質蛋白,其中的氨基酸比例和結構和人體十分相似,吸收利用率能達到94%以上。此外,牛奶還能為我們提供多種礦物質,如鉀、鈉、磷、鐵、鎂等元素,最值得一提的是鈣質,100g牛奶能提供至少100mg鈣質,是每日鈣質的重要來源之一。

不過牛奶既然能補充這麼多人體所需的成分,如果不愛喝牛奶怎麼辦?

更何況其實有不少朋友有“乳糖不耐受”的症狀,輕微的則只能喝少量牛奶,喝多了就會噁心,腹脹腹痛,甚至嘔吐,消化不良,重者則完全無法接受牛奶,一喝可能就會腹瀉。還有不愛喝牛奶的朋友,總覺得牛奶帶有一股子“腥味”。如果有這種情況的朋友,我們可以選擇用優酪乳來代替牛奶,優酪乳是牛奶經過發酵後的乳製品,牛奶中的乳糖轉化為乳酸,因此即便是有乳糖不耐受的朋友也能飲用,優酪乳口感較好,或許更能讓人接受。優酪乳的製作中新增有益菌成分,比起牛奶來,冷藏優酪乳中還多了有益菌,對腸胃有益。不過選擇優酪乳的時候注意多選擇低糖、無糖優酪乳或更好,特別對於糖尿病、高血糖患者,現在很多優酪乳屬於“風味優酪乳”,含糖量較高,多喝的話對人體其實無益。

如果真的是奶製品都不喜愛的朋友,那同樣可以用其它食物來代替。

比如同樣富含優質蛋白的蛋類、大豆類食物及豆製品(豆漿可以輔助補充鈣質、蛋白質,但無法代替牛奶,經過稀釋的大豆類食物,鈣質含量較低,且植物蛋白的吸收率遠不比動物蛋白質,我們還需補充其他食物),另外還有動物紅瘦肉、魚蝦類,其中也富含豐富優質蛋白,雖然吸收率沒有蛋奶高,不過它們也能達到為我們提供豐富蛋白質的效果;鈣質的來源其實也不少,如堅果類、黑芝麻、蝦皮、雞蛋、各種深綠色蔬菜中我們也可獲取不少鈣質。不過這些食物從烹飪上來說可能比起牛奶更花費時間。

有不少朋友提到,不愛喝牛奶也沒關係啊,很多糕點類食物在製作的過程中其實添加了不少牛奶吧,比如蛋糕麵包,還有一些餅乾,我們可以通過吃這些食物來彌補嗎?肯定是不行的,雖然糕點類為了口感和口味可能是會新增牛奶,不過這些糕點類還添加了不少其他新增成分,如大量蔗糖、奶油、香精等成分,這些成分對人體的健康不利,不僅可能讓我們肥胖,特別是其中帶有反式脂肪酸,會影響心腦血管健康,增加誘發動脈粥樣硬化的機率,是冠心病的主要因素之一。與其從這些食物中補充牛奶,還不如多吃上訴推薦彌補牛奶營養成分的食物。

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