健康君前日接診了一位63歲的老太太，因為左腿股骨頸骨折入院，據自己口述只是被絆倒摔了一跤，卻造成了骨折。一般來說63歲的女性的骨質不應該這麼脆弱，但最終經過檢查發現老太的骨密度比正常同齡人的骨密度還要低，已經快要接近70歲人的骨密度值。

老人說自己每天都熬製骨頭湯喝，為什麼還會骨質疏鬆呢？其實不然，在健康君看來，骨頭湯知識在普通人眼中可以補鈣，在專業人士看來，其鈣質的補充價值十分低下，喝骨頭湯來預防骨質疏鬆也非常不靠譜。

從每日需要的鈣量來看，此病人年齡達到60歲以上，每日需要的鈣離的補充量最少要在1000mg以上，而且這裡量是有效吸收的量，除去不被吸收的部分，需要攝入的量要大於1000mg。骨頭湯裡面的鈣離子跟人體內的鈣離子一樣，都是以碳酸鈣的形式存在的，在湯中難以解離成遊離的鈣離子。

因此在用高壓鍋的情況下，骨頭湯中的鈣離子濃度也不會超過4mg每100ml的量，而且還是不容易吸收的碳酸鈣，對於每日需要1000mg鈣離子的老年人來說，至少需要喝25L的骨頭湯才行，這明顯是不可能的，因此從補充鈣離子方面，骨頭湯的營養價值甚至不如有些地區的自來水。

對於這位老人來說，每天喝骨頭湯，不僅不能像她想象的那般補鈣，還喪失了其他的鈣離子來源，最終導致了骨質疏鬆，因此以後要從有效的途徑來補充鈣離子，增強骨質密度。那麼有哪些優質的鈣離子來源可以供大家選擇呢？

健康君認為最適普通福斯的鈣離子攝取途徑就是牛奶，因為牛奶不僅價格低廉、容易獲得，而且最主要的是牛奶中的鈣離子是以乳鈣的形式存在的，而且屬於可溶物質，在人體內的吸收難度比碳酸鈣高出幾十倍，也是最接近人體中游離鈣的形式，牛奶中鈣離子的可吸收率甚至達到了70%，再加上其中的優質蛋白，可以說牛奶是最好的該來源途徑之一了。

其次預防骨質疏鬆，補充鈣質子優質途徑就是鈣片了，健康君之所以把鈣片排在牛奶之後，就是因為大家普遍對服用鈣片的依從性比較差就，經常吃了一段時間久忘記了，而且鈣片的價格也比較貴，所以在牛奶之後。值得注意的是，在補充鈣離的同時要補充體內維生素D的含量。

維生素D在肝臟內被轉化為活性的化合物之後，能夠與血液中游離的鈣離子結合產生一種能被機體利用的維生素D3，可以當做事鈣離子吸收的催化劑，尤其是60歲以上的老年人要注意有沒有維生素的缺乏，不然吸收的鈣離子不能利用也是容易骨質疏鬆的，補充維生素D可以直介面服，也可以進場晒晒太陽，自己的表皮細胞就會自動合成。

而且為了預防骨質疏鬆，僅僅補充鈣離子是不夠的，因為骨的生成和溶解是一個動態的過程，還需要一些調節骨質溶解的營養物質，一些含有不飽和鍵的脂肪酸例如亞油酸、亞麻酸等等，亞麻酸中的w-3脂肪酸對人體的好處很大，能夠抑制破骨細胞對骨質的溶解過程，減緩骨質流失，這種脂肪酸廣泛存在於海產品的肉質中，但是在老年人群體中攝入的比較少，所以應該多加註意，可以多吃一些海魚。

我們說，中老年人隨著年齡的增加，骨質已經是呈現不可逆轉的流失狀態，但是完全可以減緩骨質疏鬆的程序，但是要選對方法，除了上述的富含可吸收鈣的來源外，還應該減少會與鈣離子發生耦合產生沉澱的食物，例如富含草酸的菠菜、豆類產品等，這些會與鈣離子結合而影響鈣的吸收，儘量別一同食用。

除飲食之外，還建議大家多多進行運動，提高身體的物質代謝，而且要多多學習理論知識，勿要像這位老太一樣用不科學的方法盲目養生，那樣可能會適得其反！