維生素E是一種重要的抗氧化劑，它能防止細胞膜氧化，保護維生素A和必需氨基酸不受侵害，從而保護細胞的健康。維生素E還能增強免疫功能，降低患心臟病的風險。

葵花籽，榛子，杏仁，芒果，番茄，西蘭花，菠菜等都富含維生素E。攝入足量的維生素C能夠使維生素E發揮最大的功效。成人維生素E的日攝入量應為10毫克。所以，維生素E缺乏並不常見。

維生素C是一種典型的維生素，它能防止壞血病。維生素C是有效的抗氧化劑，它能促進維生素E發生功效。維生素C在細胞的水環境中起抗氧化劑的作用，維生素E則是在細胞的脂質部分起抗氧化劑的作用。

新鮮的水果和蔬菜都富含維生素C。我們每天都需要攝入維生素C，因為它不能在身體內儲存，超過身體所需的部分就會被肝臟過濾掉。維生素C在烹調過程中不穩定，因此蔬菜最好是生吃或稍微烹調一下食用。缺乏維生素C的人群要比我們想象的多，流鼻血，常常感染，傷口癒合慢，牙齦不健康等都是維生素C缺乏的徵兆。

成人維生素C的日攝入量應為60毫克，如果你選擇營養補充片來獲取人體所需的維生素C，建議攝入量應當適量，過量攝取維生素C有可能會造成腎結石。