國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》，研究提出營養膳食指導公佈了一般人群防控用營養膳食指導：

一般人群防控用營養膳食指導

（一）食物多樣，穀類為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，注意選擇全穀類、雜豆類和薯類。

（二）多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其製品，特別是優酪乳，相當於每天液態奶300克。經常吃豆製品，適量吃堅果。

（三）適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品。堅決杜絕食用野生動物。

（四）少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

（五）吃動平衡，健康體重。在家也要天天運動、保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時間，每小時起來動一動。

（六）杜絕浪費，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調方式。食物製備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標籤，合理選擇食品。

本文會對能增強免疫力的營養素以及其對應的食物來源做著重介紹，教您如何"吃"出的免疫力

以下這些營養物質，能有效增強人體抵抗力

蛋白質硒維生素A維生素E維生素C水

No.1 蛋白質

蛋白質的作用

蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，蛋白質具有調節生理功能的作用，其中的免疫蛋白具有維持機體免疫功能的作用。當蛋白質攝入不足時，可導致人體的免疫力下降。所以，適當補充蛋白質，可保證人體基本的免疫力。

蛋白質的每日推薦攝入量

成年男性65g/d，成年女性55g/d （克 / 每天）

蛋白質雖好，但也不宜過量攝入，過量的蛋白質可對腎臟產生負擔，並且影響鈣元素的吸收

蛋，奶，魚，肉，大豆等

以下資料供參考

每100g雞蛋含蛋白質約為12.7g

每100g牛肉含蛋白質約為20.2g

每100g鱸魚含蛋白質約為18.6g

每100g牛奶含蛋白質約為4.1g

No.2 硒

硒的作用

硒是人體的必需微量元素，硒元素是若干抗氧化酶的必需組成成分，通過消除脂質過氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用，起到預防某些慢性病發生的功能。

同時，適宜的硒水平對於保持細胞免疫和體液免疫是必需的，補硒可提高宿主抗體和補體的應答能力。

硒的每日推薦攝入量

成年人60μg/d （微克 / 每天）

硒的每日最高攝入量為400μg/d，過量可導致中毒！！！！！

蛋、動物內臟、海產品等

以下資料供參考

每100克雞蛋中含硒量約為23.3μg

每100克豬肉中含硒量約為10.6μg

以下資料來自百度百科（微克 / 每100克）

豬腎(腰子) (111.77)，牛腎(腰子)(70.25)，鴨肝(52.27)，雞肝(38.55)，火雞肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，雞胸肉(10.50)，豬肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)

No.3

維生素A

維生素A的作用

維生素A屬於脂溶性維生素，維生素A對上皮正常形成、發育與維持十分重要，當維生素A不足或缺乏時，上皮基底層增生變厚，細胞分裂加快，張力原纖維合成增多，表面層發生細胞變扁、不規則、乾燥等變化。鼻、咽、喉和其他呼吸道內膜角質化，削弱了防止細菌侵襲的天然屏障，從而易於感染。

維生素A的每日推薦攝入量

成年男性800μgRE/d，成年女性700μgRE/d （視黃醇當量）

維生素A屬於脂溶性維生素，過量攝入可導致中毒，國家營養學會提出的維生素A最高可耐受攝入量為3000μgRE/d！

動物肝臟、魚肝油、蛋黃等

維生素A可以由β-胡蘿蔔素轉化而來

以下資料供參考

每100克豬肝中視黃醇當量約為4972μgRE

每100克雞蛋黃中視黃醇當量約為438μgRE

每100克胡蘿蔔中視黃醇當量約為668μgRE

每100克菠菜中視黃醇當量約為487μgRE

No.4

維生素E

維生素E的作用

維生素E是一種很強的抗氧化劑，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用。主要作用在於組織不飽和脂肪酸被氧化成過氧化物，從而保護細胞免受自由基的危害。

維生素E還有調節嘧啶鹼基進入核酸結構二參與DNA生物合成過程，是維生素C、輔酶Q合成的輔助因子。

維生素E的每日推薦攝入量

成年人14mgα-TE/d （生育酚當量 / 天）

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，中國成年人維生素E的可耐受最高攝入量（UL）為每天700毫克α-TE，如補充維生素E製劑，每天不超過400毫克為宜。

主要來自於植物油中，也可以使用維生素E補充劑，蛋黃、雞（鴨）肫、綠葉蔬菜中也有一定含量

以下資料供參考

每100克豆油中生育酚當量約為93.08mgα-TE

每100克葵花籽油中生育酚當量約為54.6mgα-TE

每100克玉米油中生育酚當量約為51.94mgα-TE

每100克雞蛋黃中生育酚當量約為5.06mgα-TE

每100克黃豆中生育酚當量約為18.9mgα-TE

No.5

維生素C

維生素C的作用

維生素C又稱抗壞血酸，在體內氧化還原反應中發揮著重要作用，維生素C能使酶的活性升高，增強藥物或毒物的解毒過程。同時高濃度維生素C能有助於胱氨酸還原為半胱氨酸，而合成抗體必須有半胱氨酸，所以維生素C對於抗體形成有著促進作用。

維生素C的每日推薦攝入量

成年人一般情況下為100mg/d

但是如有感冒等疾病時，可適量增加維生素C的劑量。

中國營養學會建議，最高可耐受量為1000mg/d，但維生素C屬於水溶性維生素，過量的維生素C會隨尿排出體外，所以在特殊情況下，可遵醫囑超過這個量，但不建議自行過量補充！

各類水果、棗（鮮）、紅辣椒、維生素C補充劑等

以下資料供參考

每100克棗（鮮）中維生素C含量約為243mg

每100克柑中維生素C含量約為68mg

每100克紅辣椒中維生素C含量約為144mg

每100克獼猴桃中維生素C含量約為131mg

每100克蘋果中維生素C含量約為4mg

No.6 水

水的作用

不要小看我們每天都喝的水，水對人體生理功能的調節作用可是非常強大的。水具有較大的流動性和電解力，可協助加速營養物質的運送和廢物的排洩，使人體內的新陳代謝和生理化學反應得以順利進行。

調節人體體溫，1g水升高或降低1℃需要4.2J的能量，大量的水可以吸收代謝過程中產生的能量，使體溫不至於顯著升高。

在關節、胸腔、腹腔等部位都存在一定的水分，對器官、關節、肌肉能起到緩衝、潤滑、保護的作用。

水的推薦攝入量

中國營養學會建議，正常情況下，成年人每日飲水1500~1700ml。

如有感冒、發燒、腹瀉等疾病的情況下，可適當增加飲水量。

合理攝取營養素，能夠有效增強我們自身的免疫力，為我們抗擊新冠，再增加一道強有力的防線。