食用油是家家戶戶都會用到的必備品，不少人都知道在食用油的選擇上應該注意些什麼，但是往往忽略了生活中的一些細節，這導致好好的油被浪費甚至被變成健康的“劊子手”，俗話說“病從口入”，每天吃的食用油，它的購買和使用你做對了嗎？很多人會覺得：“不就是放起來就好了麼，哪有那麼多講究。”其實不然，如果存放和使用不當，會大大增加食用油變質的概率，而食用這樣變質的油會大大損壞人體健康，甚至誘發疾病。日常生活中使用食用油應該注意哪些方面呢？下面一一道來。

1.選擇合適的油壺

在許多家庭中，都會用到油壺，這樣可以方便控制每日油的攝入量，以免由於攝入過多而導致身體負擔，但是，不同材質的油壺它生成油垢的時間也不一樣，材料特點也各不相同，常見的有玻璃油壺和塑料油壺兩種，最好選擇玻璃油壺，因為在廚房中油壺常常放在灶臺旁邊，“煙熏火燎”的環境很容易導致塑料油壺內的塑料變質甚至產生有害物質。有人會問，金屬油壺為什麼不行呢，因為當金屬受熱後會產生金屬離子，它會加速食用油的變質速度，故而還是使用玻璃油壺為好。

2.選擇正確的擺放位置

許多家庭為了方便，都會把油壺放在灶臺旁，但是據研究表明，當溫度增加10℃油脂變質的速度就增加一倍，所以在做飯的時候用完油就應將油壺放置的遠一些；另外，放置在櫃子中的大油桶也應遠離灶臺，以免由於高溫引起一整桶油變質。

3.不要過多購買食用油

很多人貪圖便宜，買油會買最大桶的，一家人3個月都吃不完，很多人認為：“吃不完就放著唄。”實則不然，油開啟的時間越長，就越容易氧化，並且還會降低油的營養價值、產生大量自由基，故而加快機體衰老速度。

食用油家家都在用，但使用中的3個小細節容易被忽略，你注意了嗎？