糖友們如果不吃主食，機體沒有了供給能量的來源，還有可能出現低血糖的發生危險。所以主食對糖友們來說也是一日三餐中非常主要的角色呢！但是主食怎麼選就是難題了，不要煩，下面這道濃香南瓜飯就特別適合糖友們作為主食來吃哦！
南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。而且，南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
食用禁忌
面板患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病者不宜食用
材料南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升。
做法將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用，炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘，倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然後開啟蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收幹水分後即可。