便祕是由於糞便在腸內停留時間過久、失去了津液滋潤而導致大便乾結、排出困難。特別是老年人由於氣虛血衰更容易發生便祕。

長期便祕對人的健康危害極大，輕則會引發下腹疼痛、脹滿、矢氣、食慾不振、頭昏乏力等症狀，嚴重時還易誘發急腹症、促進衰老。由於便祕排便時、因屏氣用力等原因，還易誘發高血壓、中風和心梗等病的發生，甚至會危及生命安全。因此，預防便祕的發生是中老年便祕患者養生保健極為重要的任務。

防治便祕雖然可服用藥物，但長期服藥則弊多利少。而飲食療法不但最方便、最經濟，也最安全而有效。

特別是老年人的便祕大多都是“虛祕”，多數人都不耐藥物攻下，而施用飲食療法、應用藥粥等防治，不僅可促進生理性腸蠕動、加強排便功能，且有攻補兼施、通便而不傷正等特點，更有利於老年便祕患者的早日康復。

一般而言，便祕患者的飲食，宜多品種多變化，注意主副食、葷與素、粗細糧的合理搭配，飲食宜溫、宜軟、富營養而易消化，宜適當多吃些蔬菜水果。宜少吃辛辣刺激、香燥類食品，宜少吃煎炸、燻烤類食品，不宜喝濃茶。一般可分四型施治。

燥熱內結型

症見大便乾結，小便短赤，口乾或口臭，腹部脹痛，面紅心煩，舌紅，苔黃燥，脈滑數或弦數。

01

綠豆粥

綠豆20克，粳米80克，煮粥。粥熟爛可加冰糖適量，食粥。

02

瓜蔞根湯

瓜蔞根30克、鮮馬齒莧30克，洗淨切碎加水適量同煮20分鐘，加冰糖或白糖適量，喝湯。

03

決明子粥

取決明子10克，炒香，水煎取汁，加粳米80克煮粥食用。有潤腸通便、清肝明目、降脂降壓等功效，對患有高血壓、高血脂的中老年人便祕患者最適用。

04

涼拌折耳根

折耳根（魚腥草）適量（300～500克），洗淨，加鹽拌勻，20 分鐘後再加香油、味精、醋等調味品，有特殊風味。

05

蒲公英粥

粳米100克煮粥，粥多半熟時加入洗淨切碎的鮮蒲公英100克，粥熟爛後食粥。

以上食品和藥膳，有清熱解毒消炎等功效。

此外，此型患者平時的飲食宜清淡，宜適當多吃些西瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、豆芽等食品。

陰血虛虧型

老年人中此型最多見。症見面色淡白無華，頭暈目眩，心悸健忘，大便乾結，如廁努掙乏力，便後倦怠，舌淡，苔薄白。

01

黃精粥

黃精30 克（切碎），粳米60克，共煮粥，分1～2 次服用，每日一劑，連服數天。

02

三仁粥

粳米適量，煮粥，半熟時加入柏子仁20克、松子仁20克、甜杏仁20克（去外皮），煮至粥熟爛食用，可加白糖適量調味。

03

首烏粥

制首烏30克，先煎取濃汁，去滓。用此汁加入粳米100克煮粥。粥熟爛可加適量白糖調味，食粥（亦可將首烏改為生地黃或熟地黃，製作方法同上）。

04

酥蜜粥

酥油20克、蜂蜜30克、粳米100克。先將粳米加水適量熬粥，粥將熟時加入酥油和蜂蜜，再煮至粥稠，食粥。陰虛勞損便祕者最適用。

05

牛奶蜂蜜羹

牛奶250克、蜂蜜100克，蔥汁少許，燒開，晨起溫服。

06

芝麻核桃仁粥

芝麻30克微炒碾細（可加少量食鹽）。粳米適量與核桃仁20克共煮粥，粥熟爛後加入芝麻鹽，食粥。

以上藥粥，有補益肝腎、調補氣血、潤腸通便、抗衰防老等功效。

氣滯鬱結型

症見大便乾結，排便困難，噯氣頻作，脅腹痞悶脹滿，苔薄膩，脈弦。

01

陳皮郁李仁羹

陳皮10克（鮮者30克），郁李仁10克。共煮去滓取汁，加適量蜂蜜分2次調服.，亦可取汁加適量粳米煮粥食用。

02

當歸二仁飲

全當歸15克，郁李仁6克，桃仁6克。共同煎煮後去滓，加適量蜂蜜調勻後分2次服。

03

菠菜粥

取菠菜150克，洗浄切細，與粳米80克加水適量共煮粥，早晚分服。此粥養血止血、潤燥通便，適用於老年便祕，或伴有痔瘡與高血壓者。亦可用菠菜洗淨，與豬血200克，加少量鹽與蔥、姜等調味品，共煮羹湯，吃菠菜與豬血。

以上膳食有理氣活血通便等功效。

陰寒凝結型

症見手足不溫、喜暖怕冷、面色青白、腹中冷痛，或腰背冷重、小便清長、大便乾結，舌質淡，苔白或白膩，脈沉弱。

01

桂心粥

取桂心6克，山藥15克，桑皮6克。加水適量煎煮取其濃汁，加粳米或小米100克共煮粥，粥熟爛作為早餐或晚餐食用。

02

韭菜汁

韭菜150克洗淨後搗汁1 小杯，加黃酒50毫升，用溫開水沖服，每日1 次。

以上膳食有溫脾暖胃通便等功效，腸胃寒重之便祕患者適用。

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