你平時愛吃水果嗎？很多人都喜歡吃水果，尤其是那些吃起來很甜的水果，比如西瓜、甜瓜，特別受人歡迎。你可能會想，這些吃起來甜的水果，是不是含糖量比較高呢？

其實並不是，有些水果吃起來甜，糖分卻不高。還有些水果吃起來不太甜，糖分卻很高。這是怎麼回事呢？下面我就跟你說一說這個問題。

（水果）

首先你要知道，糖分好多種，每種糖的甜度還不太一樣。

水果裡主要有果糖、蔗糖、葡萄糖、澱粉這四種糖。澱粉你可能不太好理解，澱粉被分解以後，也會變成糖。

這四種糖的甜度並不一樣。吃起來最甜的是果糖，其次是蔗糖，接下來是葡萄糖，最不甜的是澱粉。

所以，一個水果只要含有一點點果糖，吃起來就很甜。比如西瓜、甜瓜，它們吃起來甜，但其實它倆的含糖量並不高，只有不到10%。

還有一些吃起來沒那麼甜的水果，它裡面含有的糖卻很多。

比如柿子和香蕉。因為它倆主要含有的糖是蔗糖和葡萄糖，所以，雖然吃起來不那麼甜，但是，它們的含糖量能超過15%，比西瓜、甜瓜還高一點。

特別是鮮棗。鮮棗的含糖量是咱們常吃的水果裡最高的，能達到29%，比西瓜、甜瓜的含糖量高几倍。可是鮮棗吃起來，並沒有那麼甜啊？

這是因為，鮮棗裡面含有的糖是葡萄糖，葡萄糖的甜度沒有果糖高，所以就算含量很高，吃起來也沒有那麼甜。

除了不同的糖甜度不一樣之外，其他的味道還有可能掩蓋糖的甜度。

比如，有些吃起來酸的水果，其實含糖量並不低。像百香果和山楂，雖然吃起來有點酸，但是，百香果的含糖量大約有13%，比西瓜要多。而山楂的含糖量高達22%，比西瓜多幾倍。

現在你知道了吧，因為糖的種類不一樣，甜度也不一樣，其他味道還有可能掩蓋甜度，所以有些吃起來沒那麼甜的水果，其實含有很多糖分。