蛋白質對於身體的生長和恢復至關重要，如果想改變體型和擁有一個健康的身體，飲食中含有足夠的蛋白質是必不可少的，而這正是氨基酸發揮作用的時候。

什麼是氨基酸

我們身體需要20種氨基酸，其中一些是由身體自身合成的，稱為非必需氨基酸。但並不代表它們不重要，只是意味著身體可以跟上非必需氨基酸的需求速率。

20種氨基酸中，有9種是必需氨基酸，是我們的身體不能自身合成的，必須通過飲食來獲取。

動物的蛋白質源往往是包含所有氨基酸的最佳食物來源，而大多數基於植物的食物源總會缺失一種或多種必需氨基酸。氨基酸無論是從植物來源或動物來源的食物獲取，其營養價值都是一樣的。當然，植物來源和動物來源的食物本身會具有額外的健康價值，例如，含有鐵的紅肉和含有纖維的植物來源，但是氨基酸本身在任何食物來源中都具有相同的價值。

必需氨基酸

九種必需氨基酸包括：組氨酸（嬰兒所需）、賴氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸和色氨酸。

支鏈氨基酸（BCAA）由這九種氨基酸中的三種組成，即亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸。

十種氨基酸含量高的食物

1.雞蛋：雞蛋是大家熟知的增肌食品，一個雞蛋包含了6克蛋白質，而且雞蛋的做法多種多樣，炒、清蒸、水煮，或者是作為烘焙的原料。

4.金槍魚：對於任何想獲取蛋白質的人來說都是不錯的選擇。

5.大豆：大豆具有高蛋白質含量並且富含維生素、礦物質和不溶性纖維。大豆還富含高品質的鉀，鋅，鐵和維生素E。

7.沙丁魚：沙丁魚能為飲食新增有益心臟健康的脂肪。

8.對蝦：對蝦含有極低的脂肪和高量蛋白質，對於正在計算卡路里並追求健康蛋白質飲食的人來說不容錯過。

10.羊肉：青草飼養的羊，能為人體提供大量ω6脂肪酸，同時富含硒和鋅物質。