隨著生活水平的提高，人們的飲食更加豐富了，營養的攝取也更充足了，隨之而來的高血糖、高血脂、高血壓也越來越多了。有這些健康問題的人往往比較注重平時的飲食，他們認為雞蛋屬於“葷菜”，所以對於吃雞蛋，比較抗拒，今天我們來聊一聊血脂、血糖、血壓出現問題的人到底能不能吃雞蛋。

雞蛋

首先我們來看一下雞蛋的主要營養成分都有什麼呢？其中主要的成分就是脂肪、蛋白質以及少量的碳水化合物。蛋白裡含有大量的蛋白質，可以找到人體必需的8種氨基酸，人食用後吸收率相當高，可以說人體補充氨基酸與蛋白質的不二之選。

蛋黃中主要含有脂肪，其中有豐富卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些營養成分都是人體所必須的，參與人體代謝各個方面。

同時雞蛋中含有糖類，也就是碳水化合物非常少，對於減肥以及其他限制碳水化合物攝入的人群非常友好。

那麼患三高基礎病的人適合吃雞蛋嗎？首先來說糖尿病，我們都知道糖尿病病人要少吃，但是人們總有一個誤區，認為什麼都不讓吃，事實上反而是什麼都可以吃，但是都要適度。對於含有碳水化合物較高的主食類，要少吃，因為這是升血糖最主要的物質。而雞蛋恰恰含有碳水化合物非常少，所以是糖尿病人補充蛋白質的理想食物。我們提倡單純的糖尿病病人每天食用一個雞蛋。

其次就是高血脂人群，前面已經說過，蛋黃中含有大量膽固醇，食用過多的確會加重高脂血症，所以對於患有血脂升高的人群來說，蛋黃確實是不適合食用的，吃雞蛋的時候，可以只吃雞蛋清，留下雞蛋黃。除了蛋黃，血脂升高的人群還不適合吃油膩食物，動物內臟，以及油炸食品等含油脂多的食物。

最後就是高血壓病人，如果是單純的高血壓，飲食最應該注意的是低鹽飲食，而天然的雞蛋中，是不含有大量鹽的，所以可以正常實用雞蛋。較嚴重的高血壓在晚期有可能合併腎臟疾病，如果有這種情況，就要限制每天蛋白質的攝入，尤其是減少植物蛋白，以吃動物蛋白為主。所以雞蛋也是可以實用的。

雞蛋的食用方法也是多種多樣的，蒸、煮、煎的方法制作出來都很美味。如果從營養價值的保留角度評價的話，煮雞蛋對於蛋白質的保留是最好的。另外，在食用雞蛋的時候，搭配主食一起吃，人體吸收其中的氨基酸以後，利用率是最高的呦！