柳葉刀《The Lancet》 著名的醫學論文官網上

不少關於高碳水化合物對身體的影響的論文，

比如高碳水化合物攝入不利於新陳代謝。

而其中有一篇說到

當每天的碳水化合物攝入量大於77%的時候，會增加死亡的風險

而我們的主食、奶茶、巧克力、可樂的成分

都含有大量碳水化合物

1. 什麼是生酮飲食

所以少吃主食（碳水），會降低風險。

簡單的說就是多吃肉，少吃麵食、甜點和糖水。

當我們的飲食碳水攝入量接近於0時，我們稱為生酮飲食。

生酮飲食是一種高脂肪，充足蛋白質，低碳水化合物飲食，

這種飲食強迫身體燃燒脂肪而非碳水化合物。

如果在飲食當做攝入的碳水化合物足夠低的時候，碳水化合物無法在體內轉化葡萄糖為身體供能，那麼身體會進入酮症狀態。進入酮症後身體會進入到一個特別的代謝情況，身體開始代謝脂肪製造出酮體，你的大腦、各器官和肌肉就會開始利用它來當作能量。

一般低碳飲食的人，血酮值會落在0.1~0.2mmols之間，一但你開始生酮飲食（75%脂肪20%蛋白質和5%碳水），血酮值會在0.5~5.0mmols之間，這區間我們稱為“營養性酮症”。

當我們進入酮症之後，身體原本主要由葡萄糖供能，現在轉化為酮體供能，因此身體需要一段適應的過程。這段時間，你可能會感到乏力、迷茫或者無精打采，這些都是正常的現象，我們稱之為“適應酮症”期。這個情況可能會經歷2~6個星期，適應生酮後人體開始恢復力量、動力和大腦敏銳。

2. 生酮飲食優缺點分析

先分析一下優缺點，讓你決定要不要繼續讀下去

生酮飲食主要的優點就是可以非常有效的改善代謝異常疾病 (鮪魚肚、高空腹血糖、高血壓、高三酸甘油脂、低HDL )。

包括但不限於

燃燒更多脂肪、減少肌肉消耗

– 只要是熱量攝取小於TDEE都是可以體重下降，但是用生酮飲食的主要營養分配可以有效的減掉脂肪並且減少肌肉消耗。

簡單說，吃肉就能瘦！

控制食慾

– 很多減肥藥都標榜“有效壓抑食慾”，但是生酮飲食本身就很有效的可以控制食慾。對於容易嘴饞、吃不飽的人(我)來說是一大優點。生酮飲食習慣人通常都會自然而然的間歇性斷食，對減肥又更加分。

也就是說，吃肉容易飽！

對心血管方面好。好的膽固醇（HDL）上升，壞的膽固醇(LDL)下降

– 由於生酮飲食推薦大家攝取好的油質，所以對心血管疾病資料方面上有非常良好的改變。

吃肉對心血管好！

抗氧化、降低自由基形成、保護頭腦神經系統，以及神經細胞再生。

– 酮體是一個組織蛋白去乙醯酶抑制劑（Histone deacetylase inhibitor）簡稱 “HDI” HDI的效果為：控制情緒、治療癌症、寄生蟲、發炎等疾病。

最後就是，吃肉有助於情緒和記憶！

3. 生酮飲食電影

回到小黑的特長 --- 電影，

我們來看一個關於

吃很多很多很多碳水的的電影 - 《那部糖水片》That Sugar Film

這是一部由澳洲男星Damon Gameau 自導自演的電影紀錄片，

關注了食物中的碳水以及對於人體的影響。

男生G，最初是個生酮飲食者，

有著完美的身材

男主G，通過自身進行實驗。

降低每日的脂肪攝入，增加碳水攝入，

總卡路里攝入保持不變。

60天攝入的糖山

60天這樣的飲食，對他來說

初期是味覺放縱，

後期則是身體煎熬

60天后G有著明顯的小肚子。

最後，實驗結束

他迴歸之前的生酮飲食。

最後，

碳水化合物僅僅愉悅了我們當下，

就如同生命中那些短暫的放縱。

疫情結束，一起無肉不歡！