科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力，有助於新型冠狀病毒肺炎防控與救治。日前，國家衛健委釋出了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》。這個指導針對普通型或康復期患者、重症患者、一線工作者和一般人群的日常膳食安排提出了營養素和食物攝入量上的指導建議。

依然嚴峻的新冠肺炎疫情下，一般人群需要做到合理膳食。充足的能量、優質蛋白質、維生素與礦物質的攝入，可以幫助我們精力充沛，增強免疫力，與疫情作鬥爭。只有保持好的精力與體力，在行動上對自己的健康負責，才能為國家抗擊疫情做貢獻。

這次疫情涉及範圍廣，中國居民的飲食地區差異大，不同地區居民在日常生活中如何落地？考慮到中國南北地區的飲食差異，現擬出兩個南北兩個版本的食譜供參考。

此外，還需注意：

1. 足量喝水

成人每天飲水量應該保證在1500-1700mL，提倡少量多次均勻慢飲，建議飲用溫白開水或淡茶水，不喝或少喝含糖飲料。此外，成年人每天攝入糖不應超過50克，最好控制在25克以下。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。

2. 安全烹調，健康用餐

食材應當洗淨後再進行烹調，動物食物應該充分做熟。嚴禁購買和食用野生動物。家庭用餐中，建議實行分餐制或使用公勺、公筷等措施，避免與家人相互傳染。所有人在用餐前都應該規範洗手。家庭中如果有需要隔離的成員，應該單獨用餐，對其碗筷等生活用品應進行消毒處理。

3. 合理選購，科學儲存

採購食品時，居民應學會閱讀食品標籤，根據用餐人數及產品性質對購買量做好估計，合理選擇食品，杜絕浪費。剩飯剩菜不應儲存過久，在食用前需要做到充分加熱。常溫或冰箱儲存食物應該注意避免汙染，分割槽擺放，做到生熟分開。

撰文 | 馬博士健康團 池睿欣

指導 | 馬冠生博士

圖片 | 攝圖網及網路

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家