春天是萬物生髮的季節，也是百花盛開的季節，賞花之餘，泡上一壺芳香怡人的花茶，既賞心悅目，又令人神清氣爽。

花茶集茶味之美，鮮花之香於一體，乃茶中珍品，春天喝花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，緩解春困帶來睏倦乏力等不適，還有助於散發冬季積聚在體內的寒邪，促進人體陽氣的生髮。“春宜飲花”是一種民俗養生智慧。

來自廣東省中醫院的楊志敏教授推薦這道三花茶，以藥食兩用的玫瑰花打底，在疫情期間飲用，既集聚陽氣，又健康養生。

三花茶

材料：

玫瑰花3克，茉莉花3克，雞蛋花3克，大棗2個（去核）。

做法：

所有食材洗淨，放入茶壺中，先用溫水泡洗一次後濾出，再加熱開水浸泡數分鐘後，即可飲用。

專家點評

時值新冠肺炎肆虐，對疾病的恐懼，常會讓人過度的緊張；出於對病毒的防範，人們常佩戴口罩，久之多能讓人感到憋悶，頭目昏重，精神不濟，極大地影響工作效率。玫瑰，藥食兩用者，以產于山東省平陰縣者為佳，“（味）甘（性）辛溫。調中活血，舒鬱結，闢穢和肝”；茉莉，“（味）甘（性）辛溫。和中下氣，闢穢濁”，二物紅白相配，玫瑰活血，茉莉行氣，氣通血活，何患不除。

恩師顏公德馨認為：“花性輕揚，清而不濁、和而不猛，柔肝醒胃、流氣活血，宣通壅滯而絕無辛溫剛燥之痺”，二物配合清熱利溼的雞蛋花，既可用於清利頭目、調暢情志也可作為特殊時期及春季養生保健的茶飲。

小貼士：雞蛋花可用幹品，材料難尋時也可不加。

玫瑰花、紅棗皆是廣受女性朋友青睞的好物。玫瑰花香氣濃郁，又有浪漫氣息，無論沖茶、做奶茶、豆漿、甜品、土司，既美味又漂亮。

而紅棗作為滋補佳品，無論煲湯、熬粥、沖茶、抑或做糖水、甜品皆適宜。