玉米的熱量也不算高，如果除開種類，平均來說100g玉米的熱量僅有106大卡，在食物中並不算是高熱量的食物，咱們用高熱食物來對比一下就明白了，比如核桃和其他堅果，100g能含有高達300~400大卡的熱量，肥瘦均衡的豬肉100g能提供390~400大卡熱量，一個漢堡也有600大卡左右的熱量，所以相對來說，玉米的熱量雖然比果蔬高點，但還算適宜。

但很多朋友估計是因為吃玉米後發胖，認為玉米熱量較高，而且玉米吃了腹脹胃脹，感覺似乎一下子攝入了好多熱量，其實也並非如此。玉米的確是吃得不多也會讓人覺得飽腹感較強，因為玉米中的膳食纖維保留量較豐富，而膳食纖維是無法被直接消化吸收的成分，它最終會隨著食物殘渣一同被排出體外。膳食纖維由於難以消化，能延緩胃的排空速度，因此胃很容易覺得飽脹，而飽腹感較強，這並非因為玉米的熱量高。

另外，雖然玉米的熱量適宜，但玉米中的碳水化合物（糖分）含量並不低，100g玉米能提供約20g碳水化合物，和米飯可相提並論，正是由於玉米碳水化合物含量豐富，而膳食纖維保留更多，很多情況下我們會用玉米來代替主食作為主食食用，但如果過量攝入的話，糖分的過量攝入同樣可能引起肥胖。

糖分攝入量較多，細胞無法完全利用的情況下，會暫時轉化為糖原存放，糖原能夠在我們血糖濃度較低的時候再次轉化為葡萄糖來升高血糖，不過如果我們的血糖一直保持較高濃度的話糖原毫無用武之地，最終就會在肝臟中被轉化為甘油三酯，最終轉化為我們的肉肉。

總之，玉米不推薦過多食用，更好的方式可能就是用於代替主食食用，大點的玉米半根就夠；如果菜餚裡添加了不少玉米，那麼我們可以適當減少主食的攝入量，控制糖分攝入過多，特別對於高血糖、糖尿病患者來說應當多注意，減肥的朋友也應當多重視糖分攝入。

另外，玉米除了注意攝入量，食用方式也十分重要，適合玉米的吃法如干烤、蒸、煮、燉，包括清炒都是不錯的選擇，但玉米並不適用油炸（如玉米烙）、燒烤、做成其他加工類零食，如爆米花，而且爆米花中還可能新增更多奶油、蔗糖、食鹽等成分，讓玉米的熱量變得高，脂肪含量劇增，這樣的玉米吃了很可能更容易發胖。

減肥中的朋友或糖尿病、高血糖患者也可多選擇吃普通玉米、老玉米，避開糯玉米、水果玉米含糖量更高的玉米食用（糯玉米的熱量也更高一些，100g約能提供144大卡熱量）。日常適當吃點玉米是很好的選擇，玉米中富含多種礦物質，特別是鉀元素尤其豐富，很適合高血壓患者食用，鉀元素能促進鈉離子的代謝，有助幫助排出體內多餘的鈉離子，維持血管外滲透壓平衡，避免高血壓的發生；玉米也含有一定的維生素C、維生素A等成分，對人體十分有益。