【專業醫生天天與您說健康】

春節七天假期對很多人來說，是一年中難得的放鬆休息時間，過年吃點好的慰勞一下自己是以往的習俗，但現如今怎麼吃得科學合理才已成為了不少人關注的熱點，尤其是有糖尿病和高血壓的人，過年怎麼吃也是干預治療的一部分。

事實上，如果能利用好這七天，給自己制定一個飲食計劃與方案並堅持下來形成習慣，將會受益後半輩子。那麼，這七天該怎麼吃呢？

先來看一組已經被證實的資料。

在日常飲食方式中，地中海飲食在糖尿病飲食、高血壓飲食、心血管飲食等方面都排在第一位。在增加腸道中的有益菌、減少有害菌，改善腸道菌群、維護機體良好內環境方面，地中海飲食排在第一位。對體重超重及肥胖的人來說，堅持地中海飲食可使糖尿病發生的風險下降24%。在有冠心病的人群中，採用地中海飲食可使死亡的風險降低34%。

類似的研究資料還有很多，表明地中海飲食模式是目前被推薦的最為健康的飲食模式，當然它需要長期堅持，從心理學上來說七天足以幫助人們建立起一種新的生活方式，堅持二十一天則可形成良好的習慣，所以充分利用過年七天讓自己吃的更健康，將使這個年過得更有意義。

那麼，什麼是地中海飲食呢？

其實地中海飲食與我們日常所吃的食物沒有啥不同，只不過在種類和數量上做了較為嚴格的要求，總的原則是：

全天以植物食品為基礎，總量以4-6兩為度；但要減少精米白麵的攝入量，增加粗糧、雜糧、豆類、薯類、全穀類食物的攝入比例，每天應占主食量的一半。多吃蔬菜和水果水果，每天新鮮蔬菜應達到500克以上，尤經綠葉蔬菜為佳；水果攝入量應在300克左右，有糖尿病的人可選擇升糖指數較低的柚子、草莓、獼猴桃、西瓜等分多次來吃。能生吃的蔬菜儘量生吃，烹飪加工越簡單越好，最大限度地減少烹飪過程中維生素及抗氧化劑等營養物質的損失。清淡飲食，每天鹽的攝入量儘可能不超過6克，食用油選擇富含不飽和脂肪酸的橄欖油、菜油等且不超過25克，不吃動物油、黃油、奶油等，每天還應吃10-15克的核桃等堅果。增加乳製品的品種及攝入量，牛奶、酸奶及乳酪等多樣化選擇，每天不少於250ml。減少牛羊豬等家畜類紅肉攝入量，每週不超過100克，但每週至少要吃兩次魚或者雞鴨等家禽類白肉的攝入，魚類以海魚為最佳。每週雞蛋不多於5個，以水煮雞蛋為最佳。可以少量吃點紅酒（注意不是葡萄酒），男性每天不超過兩杯，女性則不超過一杯。

看了這樣的飲食模式會發現，其實也不外乎都是平常所吃的食物，只要願意去做是完全能做到的，比如減少炒菜以蔬菜拚盤替代；牛奶煮沸後稍涼去掉上層的奶皮達到去脂作用再喝；少吃炒雞蛋以蒸煮來加工，愛吃肉以魚肉替換牛羊豬肉；主食中一半應當是紅薯、土豆、南瓜、玉米、雜豆、粗加工的標準粉等等。

其實過年休假在家，更有時間和精力去安排自己的飲食，而地中海飲食準備起來既簡單又方便快捷，動起來讓自己和家人一起過一個幸福、快樂的健康年吧！