只從發現脂肪肝這個疾病以後，許多人都將我和脂肪肝拉上了直接的關係，覺得就是因為吃多了我而得的脂肪肝，覺得我就是一個壞東西。那麼你們有沒有想過那些素食者為什麼也會得脂肪肝呢？

我其實真的沒那麼不堪

雖然我的主要組成都是脂肪，但是到體內之後就會被分解為甘油和脂肪酸，同時我還含有人體需要的膽固醇和卵磷脂，其中膽固醇可是組成腦、肝、心、腎等人體重要器官的必不可少的物質，對於人體內許多內分泌激素以及性激素也是主要原料，還有一部分膽固醇在體內經過Sunny照射以後可以轉化為維生素D。我不僅能夠充飢，我還能夠幫助機體維護蛋白質的正常代謝。再說脂肪也不是想象中的那麼不堪，因為維生素A、維生素D、維生素E、維生素K屬於脂溶性維生素，所以他也能夠促進維生素的吸收及利用。

當你們不吃我的時候，你們想到後果會是什麼嗎？

如果你們長期不吃肥肉，可能會導致你的身體長期處於低膽固醇的狀態，嚴重的時候還可能會引起其他疾病，例如貧血、營養不良等疾病，所以適當吃一點還是有好處的。

不只我的鍋，糖要佔一大半

你可以想象一下，哪些肥胖的人能吃肥肉能吃多少？吃多了肥肉時都會覺得膩的吧，按照正常攝入的肥肉，在體內分解成脂肪酸和甘油被吸收後，在肝臟中再合成脂肪的量也是有限的呀，要說為什麼人體要儲存脂肪，那還不是因為同等重量下脂肪分解釋放的能量比糖高，作為你們的老祖宗就看到，哇，原來還有比糖更適合做儲存能量的東西，於是就進化出一種細胞——脂肪細胞來儲存脂肪。你們老祖宗又覺得肥肉吃多了感覺會膩，這樣的話儲存的脂肪不會太多，於是又對體內系統說，要不把多餘的糖也轉換為脂肪進行儲存吧，糖好吃還不會膩，於是體內系統也就這樣愉快的同意了，就將這項工作任務交給肝臟來做，所以肝臟就開始擔負起糖轉化為脂肪的工作。

這些是肝臟麻煩的開始，你們老祖宗因為有時候是吃了這頓沒有下頓，所以肝臟的負擔還不是特別大，但隨著現在社會生活水平的逐漸提高，頓頓都吃的好，各種糖類物質及零食，使勁兒吃，但是肝臟還是沒有意識到現在社會的變化呀，還在把多餘的糖轉化為脂肪往脂肪細胞送，這樣就使得某些人越來越胖了，隨著需要轉運的脂肪越來越多，終於把一個叫載脂蛋白的小工壓垮了，於是脂肪才在肝臟堆積，最後形成脂肪肝。

所以脂肪肝真不全是我的鍋，糖要佔一大半，我要為我肥肉討回一個說法。