洋蔥外層微辣，內層卻很甜，營養很豐富。無論是做主菜還是配菜，都是餐桌上很受歡迎的一道蔬菜。洋蔥不僅味美，還可用於日常養生保健。相對生病吃藥，洋蔥用作食療更利於長期防病治病。

【1】洋蔥與蔥姜合用，可防治風寒感冒

洋蔥含有十分豐富的大蒜素，可以殺死多種病菌，與蔥姜合用可緩解風寒感冒的早期症狀。

做法：洋蔥100克，生薑50克，洗淨切碎，加水600毫升，用煮沸約五分鐘，加入紅糖適量，趁熱飲服後，蓋上被子出微汗，用於防治早期風寒感冒，可達到快速控制的效果。

【2】洋蔥泡紅酒，可防治“三高”慢性病

洋蔥中的槲皮素能軟化毛細血管，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成，具有降血脂、穩定血壓的作用。

做法：洋蔥1個（成年人拳頭大小），剝外皮切成小塊，浸入500毫升紅葡萄酒中，放陰涼處密封7天后即可飲用。每天一小杯，對冠心病、高血壓和糖尿病有很好的輔助治療作用。

【3】洋蔥香油涼拌，可防治便祕

洋蔥味辛辣，含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸道分泌消化液，促進腸胃蠕動，具有促消化、防便祕的功效。做法：洋蔥200克，剝去外皮洗淨後切成細絲，拌入50克香油，再加少許食鹽，醃半小時後作冷盤吃。

【4】洋蔥雖好，也有禁忌