發表在《美國心臟協會雜誌》上的一項研究發現，2011年，中國某省幾乎有五分之一的心臟病相關死亡是 由於高鈉飲食造成的。對於這項研究，研究人員 使用山東省衛生部對鈉和高血壓（SMASH）計劃的資料，研究了飲食中鈉的影響。研究人員使用了SMASH參與者的血壓值和鈉攝入量測量值，以及該省的死亡率。研究人員發現，有20％的人死於 心血管疾病 在25至69歲的成年人中，這可以歸因於山東省高鈉攝入對收縮壓的升高作用。他們認為，如果將鈉的消耗量從每天的12500毫克（2011年山東基準）減少到每天3500毫克，則可以預防8000多例心血管疾病死亡。

“大量攝入鈉是有害的，減少鈉攝入的潛在好處是可觀的，”劉世偉博士說。中國疾病預防控制中心研究與流行病學教授高階作者D.在北京。“人們應該控制生活中鹽的消耗，包括在家中做飯和外出就餐。醫學專家和其他醫療保健提供者應幫助他們的病人了解，高鈉攝入是導致心血管疾病的最重要風險之

一。”

攝入過多的鈉對健康的其他影響

除了心血管問題之外，吃太多的鈉還會引起癌症和骨質疏鬆症。研究表明，高鹽，高鈉或高鹽食物的攝入會增加患胃癌的風險。在世界癌症研究基金會和 美國癌症研究所都認為鹽，鈉或過鹹的食物胃的可能原因癌症。高鹽攝入量也會影響骨骼健康。當一個人攝入更多的鹽時，人體會通過排尿損失更多的鈣。如果血液中的鈣不足，就會從骨骼中浸出，因此高鈉飲食會促進骨質疏鬆症的發展。 另一方面，減少鹽的消耗，可以減緩因衰老而導致骨骼中鈣的流失。

以下是一些減少鹽和鈉攝入量的提示：

閱讀標籤以檢查產品的鈉含量。目標是每100克（g）的鈉含量少於400毫克的食品。檢查標籤也很重要，因為某些產品可能沒有鹹味，但鈉含量仍然很高。多吃新鮮水果和蔬菜，因為它們的鈉含量非常低。避免食用肉類，因為它們的鈉過多。取而代之的是選擇新鮮的牛肉，雞肉或豬肉塊，因為它們的鈉含量低於加工肉類。比較同一食品的不同品牌，然後選擇鈉含量最低的食品。

起初減少鈉鹽可能並不容易，但最終會有所回報。您的心臟和身體的其餘部分將為此感謝您。

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