世上有沒有讓人聰明的靈丹妙藥呢？誰都知道，是沒有的。

但是，卻有一些食物有利於健腦利智，有可能預防和延緩老年時發生老年痴呆症(即阿爾茲海默症)。

以下列舉的若干種食物，即是為國內外營養學家比較認可的，也是有一定科學依據的有健腦利智作用的食物。

各位自年輕時即該經常食用喲！

1. 魚類

魚肉的脂肪富含ω-3系列多不飽和脂肪酸，其中的二十二碳六烯酸（DHA），俗稱腦黃金，是神經細胞生長及維持活動的必須元素。DHA含量大的魚有金槍魚、刀魚、鱔魚、沙丁魚、青魚、鮭魚等。魚類還含有豐富的礦物質鋅。

美國有一項研究顯示，每週至少吃一次海魚，特別是金槍魚、三文魚、沙丁魚的人，與很少吃魚的人比較，老年痴呆症的發病率低很多。筆者數年前在大連參加過一項對百歲老人的調查，發現凡能生活自理而非嚴重失智的老人，幾乎都有長年吃海魚的習慣。

2. 雞蛋與鵪鶉蛋

雞蛋與鵪鶉蛋是高蛋白質食物，含有人體所必須的氨基酸，蛋黃除含有礦物質鈣、磷、鐵、鋅以及維生素A、D、B外，還富含卵磷脂。

日本科學家研究發現，乙醯膽鹼缺乏是老人大腦功能衰退的重要原因，因為卵磷脂是腦內轉化為乙醯膽的原料，所以，從蛋中獲取充足的卵磷脂，有利於維持大腦的正常功能。

3. 金針菇

金針菇是日本營養專家非常推崇的一種有健腦益智作用的菇類，在日本享有"益智菇"和"增智菇"的美譽。

3. 核桃、芝麻與花生

按中醫理論，這三種堅果類食物具有益腎利智、補氣養血的功能。現代研究發現，核挑、花生與芝麻都富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，有益於增強大腦功能。

核桃還富含礦物質鋅、鎂與維生素E、維生素B1、維生素B6、葉酸等營養物質，是中老人最宜常吃的堅果類食物。

4. 蘋果

常吃蘋果能增進記憶、提高智慧。可能的原因是它不僅含有大腦活動需要的糖分、維生素，還富含有礦物質鋅。

5.菠菜和胡蘿蔔

德國的一項研究結果指出，常吃菠菜和胡蘿蔔，有利於緩解老年痴呆症的症狀。研究者認為可能的理由，是這兩種蔬菜含有豐富的抗氧化物維生素C和β-胡蘿蔔素。

6.大豆及其製品

大豆含有豐富的優質蛋白質與脂肪，其脂肪的85.5%為不飽和脂肪酸，又以亞麻酸和亞油酸含量居多，亞麻酸和亞油酸具有降低人體內膽固醇的作用，還有營養神經細胞的功能。

納豆、腐乳、豆腐等豆製品含有豐富的異黃酮、皁甙、低聚糖等活性物質，對大腦有一定的保健作用。此外，大豆及其製品的膽礆也很豐富，膽礆為神經遞質，有助於加強大腦活動。

7. 咖哩

咖哩中的薑黃素能改善大腦細胞功能和防止神經細胞受損。據美國、日本科學家調查，印度人患痴呆症的機率僅為美國人的1/4，原因即是居民在日常膳食中習慣以咖哩做為調味料。

祝各位身心健康、快樂！

劉政