杏仁銀耳潤肺湯

杏仁潤腸、銀耳養陰、麥冬去燥，三合一的潤肺湯，在春秋季乾燥時節做上一鍋，滋潤全家人。

相關常識銀耳是一種膳食纖維含量豐富的減肥食品，可幫助胃腸蠕動，加速脂肪的分解。銀耳對老弱病殘，特別是手術後病人和產婦的補益效果尤其顯著。此外，銀耳富含天然特性膠質，具有滋陰作用，長期食用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。製作指導

銀耳最好用溫開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是根部那些呈淡黃色的部分。

1 將泡發洗淨的銀耳切去根部

2 再切成小塊兒，備用

3 鍋中倒入約900毫升的清水

4 將洗淨的麥冬、杏仁一起倒入鍋中

5 蓋上鍋蓋，用大火將水燒開

6 揭蓋，將切好的銀耳倒入鍋中

7 再蓋上鍋蓋，轉成小火煮約15分鐘，至銀耳晶瑩透亮

8 揭蓋，加入冰糖

9 用鍋勺攪拌勻

10 蓋上鍋蓋，煮約2分鐘至冰糖完全溶化

11 揭蓋，用鍋勺再攪拌一會兒至銀耳入味

12 關火，將煮好的杏仁銀耳潤肺湯盛出即可

13 完成