不吃肉還真不是明智的選擇，但很多減肥中的朋友可能都會有這樣的做法。那麼長期不吃肉的話我們會有什麼變化？首先我們會想到純素食者，他們其實就是長期不吃肉，只攝入植物性食物，雖然看起來他們比一些過度吃肉，過度吃油膩的人群減少了很多心腦血管疾病的爆發機率，如高血脂、高血壓，不過他們可能也夠嗆，會有更多不良的症狀等待著他們。

可能會造成缺鐵性貧血

動物肉類、動物肝臟、動物血中富含豐富的“血紅素鐵”，血紅素鐵的攝入能夠很好地為身體補充亞鐵離子，預防缺鐵貧血症狀。但如果長期缺乏血紅素鐵的補充，則很容易造成貧血，出現頭暈乏力、臉色蒼白、做事提不起精神等情況。有朋友會問：那我吃植物食物補鐵不行？植物性食物中也有富含鐵元素的，不過植物性食物中的鐵含量和動物性食物相比就相形見絀了，不僅含量少，而且它們屬於“非血紅素鐵”，非血紅素鐵的吸收會收到植物性食物中植酸、鞣酸等成分阻礙，吸收率較低，不易為人體補血。

可能會造成優質蛋白的缺乏

長期不吃肉而且還不吃蛋奶的話，很容易造成優質蛋白質的缺乏。這對身體的影響很大。蛋白質是人體的重要組成部分，蛋白質合成人體的肌肉組織、多個臟器，還維持免疫系統的正常功能，合成多種酶、激素，對人體來說不可或缺，缺乏蛋白質可能會造成：脫髮（頭髮也是角蛋白）、免疫力下降、肌肉嚴重損失、生殖系統萎縮（可能會停經、少經、不孕不育）等嚴重的問題。

誘發脂肪肝的機率可不低

很多朋友可能會奇怪，為啥我吃素還得脂肪肝？其實吃素的人群還真更容易患上脂肪肝，不過這種脂肪肝可能屬於“營養不良型”的脂肪肝。例如蛋白質的缺乏，蛋白質是肝臟的重要載體，蛋白質可運輸肝臟合成的脂肪，但如果蛋白質載體缺乏的話，更多的脂肪可能會堆積在肝臟中，所以更容易導致脂肪肝；另外拒絕吃肉也更容易攝入更多糖類，如主食、水果，過多的糖分攝入會在肝臟中生成更多甘油三酯，同樣可能會給肝臟帶來負荷，儲存更多脂肪在肝臟。

現代研究發現了更多的害處

國外有很多最新的研究發現，不吃肉還導致多種問題的發生，例如免疫系統的崩潰、面板乾燥粗糙、更容易導致糖分上癮、咖啡上癮、容易長胖，加重細胞炎症，甚至還會增加抑鬱症的風險。總之，不吃肉的確不是明智的選擇，最健康的飲食是什麼食物都吃點，但什麼食物都不要過量。當然，吃肉沒什麼問題，但應當注意肉類的烹飪方式，比如清炒、燉、煮都是不錯選擇，但不推薦長期油炸、燒烤、醬料過重的肉類的攝入。