一年之計在於春，春季，萬物生長，是一個很好的養生季節!但也因為氣候多變，容易得病落下病根，俗話說“春疾難醫”。春季養生，飲食格外重要！

韭菜

補腎補陽：春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。

降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

護膚明目：韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

山藥

利溼止瀉：春季天氣多變，容易著涼，拉肚子。常吃山藥能增強腸道消化能力，減少腸道內的水份，起到利溼止瀉的作用。

增強抵抗力：春季也是呼吸道炎症高發季節，常吃山藥可增強呼吸粘膜的抵抗力，對咳嗽、咳痰及肺炎都有很好的改善作用。

防止動脈硬化：山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉澱，從而起到預防動脈硬化的功效。

雪梨

食物簡介：常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等微量元素。

清肺：白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。

健康食譜：清肺梨。把雪梨內部掏空，放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，即可食用。

芹菜

春天養肝：眾所周知，春天是養肝的最佳時節，有很多人都會服養肝片，其實沒有必要，因為芹菜中含大量養肝成分，多吃點不用吃藥。

清熱解毒：春天氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

舒緩心情：春季是陽氣上升的季節，這個時候人很容易煩躁，莫名其妙的發怒，而芹菜含有一種鹼性成分，能愉悅心情，消除煩躁。

菠菜

通腸導便，防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有防治作用。

降低中風危險

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。食用菠菜，可降低中風的危險。

營養豐富，健康補血

菠菜的蛋白品質高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。

人蔘粥

主料：粳米100克,人蔘3克調料：冰糖30克

做法：

1.將粳米淘洗乾淨；人蔘研成粉或切片。2.粳米與人蔘粉（或片）一同放入沙鍋或鋁鍋內，加水適量。3.將鍋置武火上燒開，移文火上煎熬至熟。 4.將冰糖放入鍋中，加水適量，熬汁。5.將冰糖汁徐徐加入熟粥中，攪拌均勻即成。

主要功效

人蔘益元氣，補五臟。適用於老年體弱、勞傷虧損、食慾不振、失眠健忘、性機能減退等一切片氣血津液不足的病症。

禁忌：鐵器。參類不宜與蘿蔔、濃茶、咖啡、藜蘆、五靈脂同用。