一、以米飯、麵食為主的東方飲食

1、白米飯、各種炒飯、麵條、燴餅，這些都是東方飲食：

尤其中國飲食的主要組成部分。很多人可能一頓飯必須要吃米飯或者饅頭，大家如果一頓飯不吃主食，就感覺好像沒吃飯一樣。而米飯、饅頭、大餅、麵條，這類食物就是所謂的碳水化合物。碳水化合物有單糖、寡糖、澱粉、半纖維素、纖維素、複合多糖，以及糖的各類衍生物。它們的共同特徵，就是主要由綠色植物，經光合作用合成而來。碳水化合物是構成身體組織的重要物質，為身體提供能量，而且是維持大腦運轉的重要基礎物質。碳水化合物和蛋白質、脂肪一起，是生物活動的三大基礎物質。這些大餅、麵條、米飯進入人體後，會很快轉化成為糖，血糖的迅速升高，會使人犯困。

2、具體來說，目前的研究發現了幾個機制會導致人犯困：

（1）高GI碳水飲食的大量攝入，會導致胰島素過量分泌。而胰島素的增多會影響血液中氨基酸種類和比例的變化，使色氨酸濃度升高，色氨酸會促使大腦合成血清素。而血清素會讓人感到舒適、減壓、有睏倦感。這也是為什麼甜食、蛋糕、甜飲等高碳水食物使人感到減壓放鬆的重要原因。

（2）血糖升高還會導致食慾素的下降，食慾素下降會引起人的睏倦感。而胃腸道副交感系統啟用也會抑制交感系統，還有胰島素會使血鉀下降等。在過去的說法中，人們認為飯後會引起血液向腸胃集中，進而導致大腦供血不足。這個傳說已經被最新研究推翻。大腦作為最重要的人體器官，其供血是優先保證的。有一項研究甚至發現，人飯後的大腦供血增加了。

二、西方飲食蛋白質比例高，碳水比例低與中國飲食不同，西方飲食最大的特點就是以肉類為主，外加少量的蔬菜和土豆。肉食作為蛋白質，同樣為人體提供重要的能量源泉和營養來源。正是由於米飯、白麵等進食數量低，並沒有引起明顯的飯後血糖升高，所以，西方人很少睡午覺。這個重要的飲食差異，可能很多喜愛健身的人都會有明顯體會。

三、低GI碳水飲食，健康飲食的關鍵

1、飯後犯困的根本原因是血糖的迅速升高，以及相應的胰島素過量分泌。所以，就餐時應避免吃過多的高GI碳水。所謂高GI（Glycemic Index，血糖生成指數），就是指升糖指數高的一類食物。主要有蛋糕、甜點、精細的米麵類食物，這些食物的共同特徵就是精緻食物，升糖迅速，而且飽腹感很差，很快就餓了。高GI食物會在人體內迅速轉變為糖，引起胰島素的迅速上升，同樣，它們也會強烈引起飯後睏倦。

2、對於糖尿病患者，尤其應該避免高GI飲食，多吃低GI飲食。低GI飲食，就是指如燕麥、藜麥、糙米飯、全麥麵包、雜糧等粗加工的碳水類飲食。這類食物的共同點就是營養全面，不好消化，所以口感差，更不容易餓，也就是都不太好吃。

需要注意的是：這些食物並不是說不會引起血糖上升，它們只是引起血糖上升程度更慢、更平緩。一頓飯吃三大碗糙米飯，一樣會飯後犯困的。

最後總結：中國人之所以會飯後犯困，與西方人相比就是我們的飲食中米飯、麵食類食物更多，這些食物導致人血糖上升迅速，因此我們飯後更愛犯困。避免飯後犯困，就要少吃米飯、麵食等碳水食物。為了健康考慮，更應吃一些低GI食物，如糙米飯、全麥、雜糧，這些食物營養更全面，更健康。

最後祝大家以後的午睡都能做個好夢！！！！！！