1、新冠肺炎疫情期間，一般健康人群居家飲食的基本原則是什麼？

由中國營養學會編著、國家衛生健康委2016年釋出的《中國居民膳食指南》是日常我們居家飲食的基本原則。膳食指南針對2歲以上的所有健康人群提出六條核心推薦，目標就是合理膳食、營養平衡。按照此原則，能最大程度保證一般健康人群營養需要和健康。良好的營養狀況是維持人體功能和健康的物質基礎，也是保障人體免疫系統正常工作的基礎，對提高機體免疫力、降低疾病風險有重要的保障作用。（中國營養學會）

2、新冠肺炎疫情期間，一般健康人群應如何安排一日三餐？

簡單的說就是遵照膳食平衡的原則。膳食平衡目標即是最大程度的滿足人體營養和生理功能的需要。一是食物多樣、穀物為主，保證能量供應；二是多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，儘量多吃深色蔬菜，提高微量營養素和植物化合物的攝入；三是適量魚肉蛋奶，確保優質蛋白質類食物的攝入，不吃野味；四是少油鹽糖，不抽菸喝酒，減少炎症發生；五是吃動平衡，健康體重，在家裡也要有至少半小時的活動；六是杜絕浪費，興新食尚，主要提示大家食物購買、家庭廚房衛生和飲食安全方面應該注意。膳食營養是提高人體免疫力的重要措施，尤其是現階段要特別注意。（中國營養學會）

3、抗擊新冠肺炎的一線工作者非常辛苦，壓力大，膳食營養如何保障？  

一線工作者工作量大、壓力大，處於應激狀態，更需要營養膳食和能量的充足。看到一些檔案釋出已經給予重視。建議醫院分管領導、營養科、膳食管理科等積極負責，因地制宜、做好膳食管理和保障。能量和營養充足、膳食平衡仍然是一線工作者的膳食基本原則，需要更加合理設計膳食食譜，做好營養保障。如有工作忙或膳食不足，可適當補充全營養素補充劑，或者奶粉、特醫等食品。每天額外口服營養以補充能量400～600kcal，保證充足的營養需求。（中國營養學會）

4、輕症和康復期的患者應如何安排一日三餐？

居家抗疫的特殊階段，特別要關注：一是保證能量充足，確保優質蛋白質類食物的攝入，如瘦肉、蛋、大豆、奶、魚、蝦等。輕微症狀也會使基礎代謝提高，能量充足、蛋白質充足是提高免疫能力的基礎。二是增加新鮮蔬菜水果的攝入，儘量多吃深色蔬菜。三是適當增加富含單不飽和脂肪酸等茶油、橄欖油、菜籽油的攝入，這些都對炎症康復有好處。四是保證充足飲水量，水是營養素運輸的載體和保持內環境穩定所必需，也有呼吸器官潤滑作用。白開水或淡茶水，菜湯、魚湯、雞湯等是不錯選擇。五是保持適量身體活動，三餐吃好，規律作息，保證睡眠。最後一點很重要，如有進食不足，可考慮選用營養素補充劑、營養強化食品、奶粉等為補充。（中國營養學會）

5、新冠肺炎疫情期間，糖尿病患者營養膳食有哪些注意原則？

糖尿病患者，尤其是血糖不穩定患者本身免疫力低下，容易併發感染性疾病。糖尿病患者要做到吃動平衡，保持血糖穩定。若目前居家活動比平時活動量明顯減少，建議每餐可比平時酌情減少主食量5～10%（每餐少吃2～3口主食）。可適當增加優質蛋白質的攝入，減少肥肉和加工肉製品的攝入。增加蔬菜攝入量可以降低混合膳食的血糖指數。建議每日飲水1500～1700毫升，提倡飲用白開水、茶水和咖啡。注重自我管理，定期監測血糖。（中國營養學會）

6、本次疫情的危重症患者中老年人居多，死亡率高，特殊階段，老年人應如何安排膳食？

老年人免疫功能減弱，慢病、共病等基礎性疾病的患病率高，是傳染病的易感人群和高危易發人群。增加營養，食養食補是保證老年人健康、增強免疫力、減少感染風險、促進康復的基礎。首先仍然是要平衡膳食，葷素搭配、粗細搭配，餐餐有蔬菜，天天吃水果；保證充足蛋白質攝入；增加全穀物（燕麥、小米等）、薯類、菌菇、優酪乳等食物；主動少量多次喝水；食物細軟，易於咀嚼和消化。高齡和體弱消瘦的老年人，要在三餐基礎上增加2-3次加餐，可選用牛奶、雞蛋、麵包、糕點、水果等。營養不良的老年人，在醫生和臨床營養師指導下，合理補充營養，包括維生素和礦物質、蛋白粉、腸內營養製劑/特殊醫學用途配方食品。（中國營養學會）

本文源自河南省衛生健康委員會