被新型冠狀病毒困在家的日子裡，除了要勤洗手、多通風、常消毒，還要適當運動、規律作息。飲食上，還應注重健脾益肺、祛溼化痰，調理身體，才能增強抗病能力。

在中國食療文化中，湯的地位十分重要。喝湯不僅能補水，還有助於補充多種營養。《生命時報》（微信內搜尋“LT0385”即可關注）採訪中醫專家，為你推薦幾種潤肺的湯方。

受訪專家

廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授 藍森麟

本文編輯丨趙可佳 楊萌

1

參芪銀菇土雞湯

黨蔘15克、黃芪30克、懷山藥30克、銀耳50克、香菇6只、紅棗6枚、生薑3片、土雞1只（約1250克）。

土雞洗淨，切大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；銀耳和香菇溫水泡發，去除硬梗，洗淨切開；紅棗劈開去核；生薑洗淨去皮，切厚片。

洗淨黨蔘、黃芪、懷山藥一齊置於砂鍋內，加入清水3升、白酒少許，用大火煮沸後改用小火熬2小時，精鹽調味即可。

本湯膳能健脾補肺、益氣養血、理氣化痰，有助於提高機體抗病能力，適合一般人群服食。

2

葛根山藥鴿子湯

葛根500克、懷山藥250克、胡蘿蔔1根（約150克）、玉米1根（約150克）、馬蹄10只、竹蔗（甘蔗的一種）200克、鴿子1只（約750克）。

鴿子洗淨，切大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；葛根洗淨（不去皮），切厚片；懷山藥、胡蘿蔔削皮、洗淨，滾刀切厚塊；玉米去除包衣和鬚子，洗淨，橫切成6段；荸薺削皮，甘蔗洗淨，切成小條。

所有備好的食材一齊置於砂鍋內，加入清水3升、白酒少許，用大火煮沸後改用小火熬1.5小時，精鹽調味即可。

本方健脾益肺、開胃消食、生津止渴、化痰止咳，適合一般人群服食，尤其是飲食較為油膩，肺胃積熱的人。

3

參合南杏欖肺湯

黨蔘、百合各30克，南杏仁15克，無花果6只，青橄欖12只，紅棗3枚，生薑3片，豬肺1付。

先將豬肺清洗乾淨，切塊，爆炒，炒時灑點白酒去腥臊味；青橄欖洗淨，橫砍開兩半；紅棗劈開去核；生薑洗淨切片。

洗淨黨蔘、百合、南杏仁、無花果一齊置於砂鍋內，加入清水3升、白酒少許，用大火煮沸後改用小火熬2小時，精鹽調味即可。

本方健脾益氣、養陰潤肺、化痰止咳、養血生津，適合一般人群服食，也可用於脾肺氣陰不足，或者燥熱耗傷氣陰所致病症的輔助治療。

4

參芪雙竹菇鴨湯

北沙蔘30克、五指毛桃50克、玉竹30克、竹蓀8根、香菇6只、廣陳皮15克、鴨子1只（約1250克）。

鴨子洗淨、切大塊，放進加有陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；竹蓀用淡鹽水浸泡，去除頭蓋傘狀部分，清洗乾淨，切段；香菇清水泡發，去除硬梗，洗淨，對半切開。

洗淨其他食材，一齊置於砂鍋內，加入清水3升、白酒少許，大火煮沸後小火熬2小時，精鹽調味即可。

本方能健脾補肺、益胃生津、潤肺化痰、養陰潤燥，適合一般人群服食，也可用於脾肺氣陰不足所致病症的輔助治療。

5

西洋菜黑魚湯

西洋菜（也叫豆瓣菜）750克、黑魚（生魚、烏鱧）1條（約500克）、臘鴨肫2只、豬瘦肉250克、無花果6只、紅棗3枚、生薑3片。

黑魚宰殺，洗淨瀝乾水，鐵鍋放少許油，微火慢煎至半熟；豬瘦肉洗淨，切方塊；臘鴨肫洗淨、切厚片；紅棗劈開去核；西洋菜擇好，洗淨。

黑魚、豬肉、臘鴨肫、紅棗連同無花果、生薑一齊置於砂鍋內，加入清水3升、白酒少許，先大火煮沸，再把西洋菜放進鍋內，並改為小火煲1.5小時，精鹽調味即可。

本方健脾益氣、清熱潤肺、滋陰生津，適合一般人群食用。也可用於脾肺氣虛、短氣食少、肺燥乾咳、津傷口渴、內熱消渴、便祕、月經過少、痛經等症的輔助治療。

需要注意的是，西洋菜有一定的干擾卵子著床及妊娠作用，因此孕婦不能服食，但可以用於通經、流產及避孕。

6

牛蒡生地豬骨湯

牛蒡1根（鮮品約250克，幹品60克）、生地30克、黃豆120克、豬脊骨500克、雞腳6只。

豬脊骨洗淨，切大塊，放進沸水稍焯，撈出洗淨血水；牛蒡根削皮，洗淨，切厚塊。連同洗淨的生地、黃豆、雞腳一齊置於砂鍋內，加入清水3升、白酒少許，大火煮沸改小火熬2小時，精鹽調味即可。

本方健脾益氣、益腎滋陰、利水祛溼、涼血解毒，適合一般人群服食。也可用於脾腎不足、陰血虧虛等所致諸症的輔助治療。

7

山芪蓮實排骨湯

懷山藥、蓮子、芡實、炒薏米、炒扁豆各30克，黃芪15克，陳皮10克，豬排骨500克。

豬排骨洗淨，切成小段，放進沸水稍焯，撈出洗淨血沫；連同洗淨的其他食材一齊置於砂鍋內，加清水3升、白酒少許，用大火煮沸後改用小火熬1.5小時，精鹽調味即可。

本湯能健脾益肺、祛溼化痰，尤其適合脾肺氣虛、痰溼蘊重、精神不振的人。▲