大家好，我是小林廚房的小林，今天和大家聊一聊減肥人士和養生愛好者喜歡吃的麥片和燕麥片的故事，兩者雖只有一字之差，但是很多人都分不清兩者的區別，甚至將兩者當作一種食物，導致長時間的買錯吃錯了，今天為大家解答。

燕麥也就是野麥子，小時候在麥田中總能見到它的身影，不過那個時候它可不像現在這麼受歡迎，但是人們隨後發現燕麥的蛋白質含量比稻米和小麥都要高，可達15%-17%，關鍵是它的蛋白質吸收率也很高，另外的不飽和脂肪酸也比其他穀物的含量高，儼然就憑這些已經就可以說服人們將其當作一種健康美食。

現在我們吃燕麥大多是購買燕麥片來食用，但是我們在購買的時候，你會碰到有的包裝標的是“麥片”，有的是“燕麥片”，甚至還有各種水果，堅果麥片，你可能也會很迷茫，到底他們有什麼區別呢？哪一種更好呢？或者你可能會將普通麥片和燕麥片都當作同一種食物，其實他們也有很大的區別的，很多人買錯吃錯了，下面為大家梳理一下。

燕麥片和麥片的區別

燕麥片純的燕麥片是直接由燕麥經過處理得來的，製作的工藝非常的簡單，直接由燕麥粒經過軋製而成，一般呈現扁平形狀，大約有黃豆粒那樣的大小，使用起來很方便健康，繼承了燕麥的大部分營養，吃起來的口感也非常好，容易讓人產生飽腹感。

麥片原則上說麥片的範圍有點大，上面的燕麥片也屬於麥片的一種，其他的有小麥片，蕎麥片，大麥片等等；但是我們平時見到最多的是由大米，小麥，玉米，大麥，燕麥等多種食材混合製作出來的麥片，我們稱之為混合麥片，這種麥片當中的燕麥含量很少，或者直接就不含有燕麥，購買的時候主要還是多注意配料表就清楚了。

哪種更好？

開頭說過，燕麥的營養比大米，小麥等都要高很多，尤其是蛋白質的含量燕麥可達15%-17%，小麥只有8%-13%，稻米的蛋白質含量甚至更低，再加上燕麥中含有更多的優質不飽和脂肪酸和膳食纖維，利於人體健康，從這幾點就可以看出燕麥片的營養比普通的混合麥片要好很多。

但是燕麥片又被分為速溶燕麥片和生燕麥片，速溶燕麥片使用方便簡單，只要開水一衝就可以吃，口感也比較好，只是速溶麥片在加工過程中會損失一部分營養元素，還會新增植脂末和其他新增劑來增加醇香味，這無形之中就增加了熱量。

生燕麥片直接由燕麥粒軋製而成，沒有經過速溶處理，保留了燕麥大多營養成分，而且純的生燕麥片不會新增其他新增劑，對於人體健康方面來說要比速溶的燕麥片要優質，當然如果有原生燕麥粒就更好了，只是可能煮起來比較的麻煩。

至於其他的各類堅果麥片，水果麥片等，增加了其他的食材也就豐富了味道和口感，同時也就增加了其他的營養，大家可以根據自己的身體情況各取所需，比如老年朋友可以選擇一些堅果麥片可以多補充鈣質等其他營養，兒童可以選擇水果麥片味道和色彩更吸引人，減肥人士還是老老實實的吃純麥片吧。

總之，市面上各種麥片琳琅滿目，如果搞不清楚很容易有選錯吃錯的情況發生，如果你對營養健康要求很高，你可以首選燕麥粒或者純生燕麥片來食用，其次就是速溶燕麥片和其他各種沒有新增劑的麥片，買的時候多多注意配料表即可。