糖友們，晚上好！ 大家都知道，醫生都會建議糖尿病人多吃蕎麥，代替精米白麵。除了蕎麥是低熱量低糖的食物以外，主要是因為蕎麥中含有葉綠素和蘆丁，可以促進血液迴圈，減少血糖在下肢沉積，蕎麥中的膳食纖維降血糖效果非常好，還能改善糖尿病患者的習慣性便祕。所以，高血糖的朋友常吃蕎麥，可以降低血糖，調節糖代謝，保護心腦血管，增強體質。
今天教大家三種糖尿病可以吃的蕎麥製作方法！搓搓小手趕緊學起來吧~
第一個是：涼拌蕎麥麵條。用到的材料有：蕎麥麵條200g，胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞胸肉絲、芹菜丁、洋蔥丁、花生米、香菜適量，準備一個麵碗，放入生抽一勺、醋一點、蠔油一點、香油一點、辣椒油一點、鹽一點、雞精一點、芝麻醬少許，攪拌均勻，放入煮好的蕎麥麵條，放上配菜，攪拌均勻就可以吃了，非常簡單，可以作為主食，夏天可以把蕎麥麵條煮好多過幾遍涼水。
第二種是：蕎麥沙拉。首先，我們把一小點蕎麥麵粉加入少量酵母發酵，發酵之後蒸熟，放至常溫後切成薄片，用平底鍋加少量油，把蕎麥片煎至兩面金黃，這個沙拉的主角我們就做好了。然後準備你喜歡的蔬菜，西生菜、小番茄、西藍花、紫甘藍、水煮蛋、苦苣、黃瓜、胡蘿蔔等等，肉類可選擇大蝦、雞胸肉、牛肉等。洗淨切好，放在沙拉碗中，然後放入事先做好的蕎麥片，澆上適量的焙煎芝麻汁，或者油醋汁，不用香甜的沙拉醬，然後攪拌均勻就可以了。味道好吃，又不會升高血糖，而且這幾種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，可以有效控制血糖。
第三種是：蕎麥曲奇餅乾。蕎麥曲奇餅乾，味道甘醇，飽腹感強，可以作為糖尿病患者的加餐小零食。用料有：蕎麥麵粉、低筋麵粉、奶粉，黃油、雞蛋、鹽。先將蕎麥麵粉、低筋麵粉、奶粉混合，然後軟化黃油，稍加一點點鹽，然後雞蛋打散，分次倒入黃油中，用打蛋器攪拌，然後篩入三種混合好的麵粉，一邊倒入，一般用刮板翻拌，拌成柔滑細膩的麵糰後放入裱花袋中，擠在烤盤上。烤箱預熱190度，然後放入曲奇烤盤，上火170度，下火160度，烤20分鐘即可。也可放入葡萄乾、蔓越莓等乾果。
今天就分享到這，如果您有什麼對糖尿病有好處的飲食方子，可以在下方評論，和大家一起做糖尿病小管家。特別提醒，現在疫情還沒有完全消除，大家要做好自我防護，我們下期見，拜拜~
