養成良好的飲食習慣，是身體健康的有利保障。不良的飲食習慣往往是各種疾病的導火索，而健康飲食習慣可以大大降低染病機率，可見，飲食習慣與我們的健康是何等的息息相關。

健康常識——15個飲食好習慣讓您健康長壽

健康飲食好習慣一、合理安排三餐：早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的佔67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣，因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質；另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽鹼，它存在於魚、肉、蛋黃、大豆製品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽鹼是腦神經遞質乙醯膽鹼的化學前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。

健康飲食好習慣二、飲食清淡少吃鹹：全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。同時，老年人的味覺功能有所減退，總喜歡吃口味重的食物來增強食慾，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。相比年輕人來說，中老年人更應清淡，建議少放味精、醬油等調料，善用其他調味方法。可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如用香菜、香菇來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁等各種果酸味，也可以變化食物的味道。

健康飲食好習慣三、飯前先喝點湯：中國居民用餐習慣一般都是先吃飯、後喝些菜湯。西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃飯（麵包等）。這兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種科學、合理？從科學衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好。因為人在感覺飢餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯，就好象運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食作好準備。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處。

健康飲食好習慣四、多吃全穀食物：燕麥、小麥、大麥是健康飲食的重要組成部分。燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。每天食用燕麥有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇並排出體外，降低“壞膽固醇”水平。燕麥對血糖的影響較小，並且能減少胰島素依賴，提高胰島素敏感性。常吃燕麥片可以降低患腸癌和乳腺癌的機率。小麥和大麥都是不可溶纖維素的極佳食物來源，可防止稀便，有助於大便成形。

健康飲食好習慣五、避免吃得過飽：避免吃得過飽不僅能減輕胃腸負擔，而且由於機體處於半飢餓狀態，植物神經、內分泌和免疫系統受到一種良性刺激，從而調動人體本身的調節功能，內迴圈均衡穩定，使免疫力增強，神經系統興奮與抑制趨向於平衡，有利於提高人的抗病能力。

健康飲食好習慣五、細嚼慢嚥用餐：細嚼可使食物磨碎成小塊，並與唾液充分混合，以便吞嚥。同時，嚼還能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，為食物的進一步消化提供了有利條件。

健康飲食好習慣六、老年人少食多餐：老年人由於咀嚼及吞嚥能力都較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，不妨採用“少食多餐”法，一天分5~6餐進食，在3次正餐之間準備一些簡便的甜點，如將切成小塊的水果拌優酪乳食用，加餐低脂牛奶、燕麥片、餅乾、糕點等。不過，糖尿病患者加餐時，切不可將甜品當作零食。

健康飲食好習慣七、飯後最忌吸菸：“飯後一根菸，賽過活神仙”對那些抽菸的男士來說這是再好不過的事了，吸菸有害健康，飯後吸菸更容易使煙中的有害物質進入人體。孰不知，飯後吸一支菸，中毒量大於平時吸十支菸的總和。因為人在吃飯以後，胃腸蠕動加強，血液迴圈加快，這時人體吸收煙霧的能力進入“最佳狀態”，煙中的有毒物質比平時更容易進入人體，從而更加重了對人體健康的損害程度。

健康飲食好習慣八、水是生命之源：水是生命之源，對50歲以上人群尤為重要。老年人化學感受能力也在下降，會出現身體缺水卻不“口渴”的現象。一旦不能及時補水，可能造成老年人面板乾燥以及排洩不暢、便祕等現象，對於有心腦血管疾病的老人，因為缺水造成的血液濃稠有可能間接導致心梗、腦梗的發生。所以老人不要等口渴再喝水，要定時定量。清晨空腹先飲水，上午可安排兩次飲水，如9點、11點左右各一次，下午也可視情況安排兩次飲水，晚上別怕夜尿多而一口不喝，可以喝200毫升左右。運動前、泡澡前、喝酒前都要少量補水，出汗多時，除喝水外還要注意補充點鈉鉀。

健康飲食好習慣九、晨起喝一杯水：早晨起床後喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。學者認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液迴圈，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次“內洗滌”。

健康飲食好習慣十、每天一杯牛奶：脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。每晚睡前一杯熱牛奶，可有助安神和睡眠。高考生、加班人群，可睡前一杯。胃不好的人群，也可作為用餐時的輔助，與粥類同煮，既健康又營養。專家提醒，患有腹瀉、脾虛症、溼症等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。

健康飲食好習慣十一、每天一杯熱茶：研究人員通過對4萬餘名日本男性和女性的調查發現，每天喝5杯或更多綠茶的人，死於心臟病和中風的風險最低。不過，無論選哪種茶都最好直接飲用，或只加入蜂蜜、檸檬。飲茶最好不要過量，50歲之後，每天最好別超過兩杯，尤其是晚上。

健康飲食好習慣十二、多吃深綠色蔬菜：多吃蔬菜對保護心血管很有好處。美國芝加哥拉什大學研究人員在長達6年的飲食調查後發現，每天食用兩份以上蔬菜的老年人，頭腦靈敏度的減退要比那些蔬菜吃得少或幾乎不吃蔬菜的人慢40%，相當於年輕5歲。咀嚼、消化功能相對較差的老人，平時在主食中可加入蔬菜一起烹調，並儘量挑選質地較軟的蔬菜，如番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及深綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。咀嚼功能正常的老人則沒必要。如果老人平常以稀飯或湯麵為主食，每次可加入一兩種蔬菜一起煮，以確保每天至少吃到500克的蔬菜。

健康飲食好習慣十三、偶爾吃點苦味：苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長髮育、健康長壽的必需物質。苦味還能調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下鬆弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素B，有強大的殺傷癌細胞的能力。

健康飲食好習慣十四、每週吃一到兩次海魚：海魚富含歐米伽3脂肪酸，對大腦發育和保護非常重要，有助於一定程度上預防認知障礙症，還對心血管有一定益處。海魚的含鋅量高，且屬動物性食物，易被人體吸收利用。其含有的維生素A和D、鈣、錳、碘、硒等微量元素也比肉類豐富，更利於老人的營養平衡。建議每週吃一到兩次海魚，每次100克左右。鱸魚、黃花魚、鮁魚都很好，建議清蒸或清燉，金槍魚屬肉食魚類，儘量少吃。

健康飲食好習慣十五、帶皮吃土豆和水果：吃蘋果削皮，炒土豆剝皮，那你可能會丟掉很多營養。土豆皮中富含多種有益健康的營養素，最好帶皮吃。因為大多數果蔬皮和糧食皮中都富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，有助預防便祕，比如蘋果皮、葡萄皮和紅豆皮等。還有很多果皮含有較強的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，如綠豆皮、黑豆皮、花生紅衣和茄子皮等。