有很長一段時間，吃東西的時候感覺背痛，以為只是背部勞累或腸胃腸胃不舒所致，疼的實在受不了了，去醫院檢查後診斷結果是食道癌，還是晚期！經過跟醫生的交流才知道，因為工作原因吃飯比較急，不論吃燙的熱的食物，還習慣蹲著吃飯，一頓飯幾分鐘狼吞虎嚥的就吃完了，原來這些都是引發食道癌的重要原因...

以上是我的一位36歲的男性患者的自述，聽著非常的揪心，並且我相信很多人在喝茶喝水時都會趁熱喝，吃飯也是非常快。

我們國家作為世界食管癌第一高發國家，每年食管癌新發病例數超過全球總例數的50%。研究表明，食管癌的高發跟飲食習慣有莫大的關係。飲食方式熱、快、粗，包括蹲食這樣的“豪放”用餐習慣，在高發區比較常見。

食管癌高發與進食“熱”“快”“粗”關係

廣東是河南之外，國內食管癌高發的地區之一，特別是粵東、粵西地區，食管癌發病率居高不下。研究認為，遺傳因素、飲食習慣和生活環境是食管癌的三大誘因。環境中主要是水、土中微量元素“鉬”的缺乏會導致食物容易黴變；而飲食習慣中影響較大的則是吃得熱、快、粗。

在河南等部分高發區，人們飲食習慣中愛吃特別粗和硬的食物；而在廣東的高發地區，人群大多有食用醃製食品的習慣，這也是食管癌發病高危因素。特別是在潮汕地區，佐餐的醃製品“雜鹹”聲名在外，從蔬菜到海鮮到豆製品，種類之多數不勝數。

醃製品中含有亞硝酸胺，長期食用將大大提高致癌風險；另外，潮汕人愛喝功夫茶也被認為是食管癌高發的主要原因。長期飲用很燙的工夫茶和熱湯也可能導致食管反覆燙傷，反覆形成疤痕，從而誘發癌變。

九成半食道癌患者早期有症狀 ，大部分就診卻已中晚期

實際上，九成半以上的食道癌患者早期是有輕微症狀的：

食道癌的初期變化：發病隱蔽，很多人沒有任何感覺，如果能夠早期發現，此期的治癒率極高。

食道癌的中早期變化：部分患者會感覺到咽乾、咽喉部緊縮感、吞嚥疼痛、胸部悶脹不適、灼燒感，進食後不適感或阻塞感及吞嚥有異物感、上腹部疼痛等。因為腫瘤在食管的管腔內不斷長大，食物（特別是幹或者硬的食物）在通過食管的管道時會出現不暢的情況，這種不長久會伴隨一系列的症狀。

食道癌的晚期變化：最典型的症狀是吞嚥困難進行性加重，隨後呈持續性，也無緩解期。

在廣東尤其是粵東、粵西這樣的高發區，45歲以上人群建議尤其關注食道健康，最好定期體檢，發現不適要及時就醫篩查。

細嚼慢嚥，多吃新鮮食物少吃燒烤

1.保護食管

我們吃的所有食物都要經過食管，然後進入到胃裡去，這樣才能夠進行消化，而食管也是很脆弱的，不能受刺激，所以吃東西的時候也不能太心急，太燙的食物最好不吃，以免對食管造成長期傷害，引發食道癌。

2.拒絕致癌食物

都說病從口入，要想不得食道癌，首先就要從食物制止，花生、大豆這些長黴了是不能吃的，還有醃製的東西儘量少吃，男性朋友更加要記住不能吸菸酗酒。

3.營養合理

食道癌就是怕你營養搭配合理，所以一定要記住吃東西不能挑三揀四的，要搭配合理點，尤其要保證食物營養元素的搭配，蔬菜水果一定要多吃，生活中還能喝上一些綠茶，這是可以防癌的。

4.堅持鍛鍊

身體永遠是最重要的，每天堅持鍛鍊一個小時這樣就足夠了，不但可以保持健康還能給你一個好身材，每天堅持鍛鍊是非常有必要的。

5.藥物預防

實在是缺乏微量元素又無法從食物中獲取到的話，就只能吃一些藥物來改善了，適當的補充維生素A、B2這些微量元素也可以起到預防作用。

好了，今天的話題我們就探討到這裡，我是腫瘤專家一韋碧玉，如果您想了解更多腫瘤相關的問題，請點選左下方“了解更多”立即諮詢醫生。