我是1型糖尿病，患病已經30年了，雖然一直需要注射胰島素，但如今我的血糖很穩定，而且身體很好，並沒有併發症，很大部分的原因要歸功於我的飲食方法。

糖尿病人是不能多吃主食的，這是大部分人都知道的，因為主食富含碳水，容易升高血糖，我父親特別喜歡做飯，特別是退休以後，每天變著花樣做，因為我的身體情況特殊，所以要顧及我的口味。

知道我不能多吃主食，他就重點研究副食，每天吃的食物種類很多，每樣都很少，一家四口，每頓都會準備至少6個菜，這樣一方面可以保證營養，一方面也不會引起血糖升得過高。

可能很多糖友會說，莫非你家裡有礦，吃這麼好！實際上，我家經濟情況算不上非常好，每天吃的食物雖然種類多，但也都是很平常的食物，魚、蔬菜、豆製品之類的，並不浪費。

因為爸媽都很會做飯，從小我也是在這樣的氛圍中長大，所以，雖然我是一個理工科男，但是我對做飯也很感興趣，可以很自豪的說，我的廚藝比老婆大人還要勝上一籌！

我家主食一般吃的粗糧飯，每天蔬菜種類是最多的，大多時候是吃當季蔬菜，夏天就吃黃瓜、西紅柿、空心菜、絲瓜、紅薯葉、苦瓜、苦菜、蘆筍、茭白、洋蔥、嫩南瓜、莧菜等等，幾乎每一週都可以換著吃一下，既保證了營養，也對血糖好！

對於飲食，我認為糖尿病人只要記住一點：只要血糖穩定，什麼都能吃，但不論吃什麼都要控制好量。同時，每天需要儘量保證食物多樣性，多吃一些種類。

1，谷薯類：大米、白麵、粗糧、紅薯、土豆等等，都可以算主食，我的做法是每頓主食至少有5樣，比如雜糧米飯，大米中加入燕麥、玉米碴、糙米、紅豆，一起蒸熟吃。饅頭也可以是雜糧饅頭，在白麵中加入玉米麵、黃豆麵等，做成雜麵饅頭。

2，蔬果類：常見的綠葉蔬菜如菠菜、油菜、莧菜、小白菜、茴香、茼蒿、豌豆苗、豌豆尖等，都可以吃，涼拌或者清炒，每天至少吃半斤綠葉蔬菜，再搭配半斤其他的蔬菜。

水果每天儘量不要超過200克，選那些低糖水果，比如草莓、柚子、小黃瓜、櫻桃等等。

3，肉蛋類：包括大豆類、奶類和肉蛋類。

黃豆芽、豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐絲等大豆類，每天都可以吃一兩種。

奶類，每天早餐可以喝半斤牛奶，加餐時間喝一杯酸奶。

肉類，選擇脂肪含量低的，主要精瘦肉，雞鴨魚等肉類都是不錯的。

蛋類，可以選擇雞蛋，鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴕鳥蛋等，蛋類換著吃。

堅果類，可以適當吃50克左右堅果，如花生、榛子、核桃仁、松子等，搭配著吃。

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