春節假期，除了團圓以外最重要的就是吃吃吃了~

不過患有三高的朋友們可就犯愁了，面對豐盛的美食，每一樣都想吃，又怕吃了對自己的血壓血糖或血脂不友好。

對此，其實大可不必過於擔心，只要吃的方法對了，仍然是可以健康過節的。

糖尿病人群春節飲食指南

主食的攝入總量是影響餐後血糖的主要因素之一，不同的碳水化合物對餐後血糖的影響也是不同的。

一般來說，粗糧的升糖指數要低於細糧，建議糖尿病人群選擇燕麥、藜麥、小米等粗糧代替粳（大）米、麵條、米粉作為主食。

中國人在過春節的時候，歷來有一起吃餃子的習俗，糖尿病人群在吃餃子時要注意以下事項：

餃子皮兒，儘量用全麥粉或者混合麵粉作為餃子皮，皮薄一些，有利於血糖的穩定。

餃子餡，儘量選擇優質蛋白熱量低的肉類，比如蝦仁、鮁魚、精瘦肉都可以，蔬菜方面沒有太大的限制，放自己喜歡吃的就可以了。特別強調：調餡時少放植物油。

注意烹飪的方式，水煮餃子會比煎炸的餃子更健康，對血糖的影響較小。餃子的數量，每次吃6-10個為宜，如果餃子餡有肥肉或餃子皮是精麵粉製作的，6個為宜。

有主食自然就要有副食，春節期間菜色難免大魚大肉，糖尿病人群在吃雞肉、鴨肉的時候要注意去皮，可以多吃一些白肉（魚、蝦等），少吃牛肉、羊肉、豬肉等紅肉，對於膽固醇高的肝臟類食物也要少吃。

蔬菜營養豐富，既含有多種微量元素，對血糖的影響也很小，春節期間糖尿病人群可以多吃蔬菜，最好多換品種來保證營養全面均衡。對於水果，每天可以吃一個拳頭大小的水果，並且選擇升糖指數較低的水果如藍莓、草莓、柑橘類等。

如果計劃吃火鍋，建議選擇清湯鍋底，儘量不吃肥牛、肥羊、以及各種肉類加工品，調味品可以選擇蒜蓉、薑絲、檸檬汁來代替麻醬、蒜泥麻油、沙茶醬、海鮮醬等蘸料。

高血脂人群春節飲食指南

膳食中飽和脂肪酸、膽固醇含量攝入過高是引起血漿膽固醇升高的主要原因。所以要想穩定血脂，最重要的就是限制這兩者的攝入量。

飽和脂肪酸主要來自動物脂肪，這裡指的不僅是肥肉，還包括動物油，比如豬油、牛油、雞油等，建議選花生油、橄欖油、亞麻籽油等植物油、多個種類換著花樣進食，脂肪酸比例更均衡。

富含膽固醇的食物主要有動物內臟、蟹黃、貝類、黃鱔、魷魚、墨魚、蛋黃等，高血脂人群每天攝入膽固醇不能超200mg[1]。

高血脂人群在喝牛奶的時候，建議選擇脫脂奶或低脂奶，每週可以吃1-2個全蛋，其餘時間可以只吃蛋白不吃蛋黃。大豆中幾乎不含膽固醇，其所含的亞油酸、磷脂、纖維素等對心血管系統還有保護作用，另外，深海魚當中的DHA和EPA可以幫助降低血脂，春節期間可以多安排這兩類食物。

重中之重！！酒精可顯著促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，所以即使是親朋好友聚在一起的快樂時光，也儘量不要喝酒！只要感情深，白開水和茶水一樣很快樂。

高血壓人群春節飲食指南

關於高血壓人群的飲食，最重要的就是要限制鈉鹽的攝入。

家有高血壓人群，烹飪時建議使用可定量的鹽勺，全天的鹽攝入量不超過6g[2]，同時減少醬油、海鮮醬等含鹽調料，儘量不吃醃製類的食物（如鹹菜、魚乾、香腸等）。

多吃含鉀的食物，鉀可以幫助利尿，當體內攝入的鹽過多時，鉀可以透過利尿來促進多餘的鹽和水分。富含鉀的食物主要有木耳、海帶、香蕉、柑橘、獼猴桃等。

其他方面，建議高血壓人群減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

此外，高血脂人群也要嚴格限制酒精的攝入，高血壓的發病風險是和飲酒量成正比的。如果實在擋不住親朋好友的熱情，可以稍微小酌一杯，男性每天酒精攝入量不能超過25g，女性不能超過15g[2]。

認真提醒一句：降壓藥和酒千萬不能同時服用，否則容易低血壓，甚至是休克。

祝願大家在春節期間血糖正常、血脂不高、血壓平穩，美食健康兩不誤。

參考文獻：

[1] 《中國慢性疾病防治基層醫生診療手冊——血脂異常防治》

[2] 《中國高血壓防治指南2018修訂版》