中國六大茶類，我最喜愛的還是黑茶，就算它名聲不顯，但是還是有我認可的地方。

昨天我們談到了我喜愛黑茶的原因之一----影響睡眠程度低。

今天我們來繼續說說這黑茶到底還有那些地方讓人喜愛不已。

二、對腸胃刺激小

喝茶傷胃，這是大家都知道的事情。特別是空腹喝茶或者一些患有胃部疾病（胃潰瘍等）的茶友喝茶的時候，就能明顯感受到茶湯進入胃部之後，對胃部產生刺激，導致不舒服或者胃疼等症狀。

就如昨天我們講到的，所有種類的茶葉，都會影響睡眠，因為所有種類的茶葉都或多或少的含有一定量的咖啡因。嚴格意義上來說，沒有完全不影響睡眠的茶葉。只不過影響程度不同而已，黑茶算是對睡眠的影響程度很低的一種茶葉。

對於茶葉對於腸胃的刺激這一問題來說，也是如此。所有種類的茶葉，都會刺激腸胃，因為所有種類的茶葉都或多或少的含有一定量的刺激腸胃的物質。嚴格意義上來說，沒有完全不刺激腸胃的茶葉。只不過刺激程度不同而已，黑茶算是對腸胃刺激程度很低的一種茶葉。

那麼，茶葉之中含有那些對腸胃有刺激性的物質呢？

主要是茶多酚和咖啡因會對胃部產生刺激。

這些物質進入胃部之後，會刺激胃部過多的分泌胃酸。而過多的胃酸會破壞胃黏膜，損害胃壁組織。輕者，刺激胃部，產生不適感；重者，導致胃潰瘍，甚至是胃穿孔，損害健康。

黑茶這一類茶葉，是發酵型的茶葉，茶葉經過了專門的發酵程式。在微生物發酵的過程中，會不斷地分解那些刺激腸胃的物質，降低其含量，達到降低茶湯刺激胃部的作用。

比如，咖啡因這一類物質，可以分為兩種----遊離咖啡因和結合咖啡因。

遊離咖啡因很容易被人體吸收，對腸胃的刺激也比較大。

結合咖啡因是遊離咖啡因在酸性環境下和多聚酚羥基物質（木質素、纖維素等多糖物質）互相結合沉澱而成的。

結合咖啡因很難被人體吸收，對胃腸的刺激也比較小。

經過微生物的發酵，茶葉內的遊離咖啡因含量大大減少，許多都轉變成為結合咖啡因。所以，發酵過的黑茶，所含能刺激腸胃的遊離咖啡因含量很少，對腸胃的刺激作用更小。

比如，茶多酚類物質，其中以兒茶素為主。

茶多酚類物質也會刺激胃腸系統，造成不適感。

經過微生物的發酵，茶多酚類物質被髮酵行為分解轉化，合成為茶紅素、茶褐素等物質。隨著茶多酚類物質總量的較低，對胃腸系統的刺激性也跟著降低。所以，發酵過的黑茶，所含能刺激腸胃的茶多酚含量很少，對腸胃的刺激作用更小。

由此也可見，部分商家片面、誇大的宣傳茶多酚、咖啡因等物質的健康功效的行為是一種誤導。

就如我所說，這一類物質對身體有好處，也有壞處。

茶多酚類物質雖然能夠清除身體過多自由基，抗氧化、延緩衰老。咖啡因可以提神醒腦、促進新陳代謝。

它們有著這麼些好處的同時，也有著壞處，刺激腸胃系統就是最大的壞處。尤其是咖啡因，其實它的壞處有一大堆，刺激腸胃、導致失眠、使人成癮，損害心血管系統等等。

好處和壞處如何權衡？至少茶友們要做到心裡明明白白，然後在根據自身身體情況去做取捨。比如，患有胃部疾病（胃潰瘍）的茶友，就不要只盯著茶多酚、咖啡因等物質帶來的好處，更要注意它們的壞處。該捨棄的就要捨棄，該選擇性對待就就要選擇性對待。

不要選擇茶多酚、咖啡因含量較高的綠茶，這一類物質含量較低的黑茶才是最好的選擇。同時還要注意，不要喝濃茶、不要空腹飲茶、不要長期大類飲茶。這樣才能將茶葉對身體的影響降低到可控範圍。

由於篇幅有限，明天我們繼續接著說黑茶。

未完待續