#健康2021# 可能有很多人，對葛根感到非常陌生，只是聽過葛根的名字，卻不知道葛根，其實是一種功效頗多的藥食兩用的食物，適當的食用一些葛根，可給人體帶來很多的好處。今天中藥小課堂就帶大家一起來了解一下葛根。

葛根又名葛條、甘葛、葛藤，它味甘、辛，性涼，歸脾、胃經。可以解肌退熱、透疹、生津止渴，昇陽止瀉。常用於表證發熱、項背強痛、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、熱瀉熱痢，脾虛洩瀉等症。葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。

現代研究表明效，葛根成分主要為葛根異黃酮，其中包括葛根素、大豆苷、大豆苷元三種活性成分，尤其是葛根素為特徵成分。還含有多量澱粉、氨基酸、微量元素等。葛根可增加冠狀動脈和腦血管的血流量，改善心腦迴圈，擴張血管，對於心肌缺血、心律失常、高血壓，動脈硬化等病症有防治作用，還可以有效緩解高血壓病人出現的頭頸痠疼，對學習記憶障礙有一定的治療作用，能顯著對抗記憶障礙。可用於治療老年性痴呆、智力障礙，記憶力差等病症。葛根中所含的黃酮類化合物能夠有效抑制血糖的升高，葛根含有大量的膳食纖維，能清除體內毒素，改善便秘；能提高機體抗病能力，調節人體機能，增強體質。還有解痙、退熱、促進肝臟解毒機能，以及雌激素樣作用，可用來調節內分泌，緩解女性更年期綜合症。

下面再來給大家介紹幾個關於葛根的食療小偏方：

1、葛根板栗排骨湯：葛根30克、板栗50克、排骨1000克，食鹽適量。葛根，板栗清洗乾淨泡15分鐘，排骨切段洗淨氽水備用。所有材料放入湯煲中，加入清水1500ml，大火燒開，後轉小火煲2小時左右，加入食鹽調味即可，吃肉喝湯，可以補腎健脾，增強體質。

2、葛根涼粉：選用葛根粉200克、蔥花10克、甜椒5克、炒花生10克、蒜、鹽、醋、生抽、香油等調味適量，將葛根粉加少許涼水完全化開，鍋裡放兩倍於葛根糊的水，燒開後，邊倒入葛根糊邊攪拌。待葛根糊完全變色後，關火，自然冷卻一夜。把靜置後的葛根涼粉小心倒出，按照需要切成小塊。炒花生拍碎所有材料加少許鹽、醋、生抽、香油調味，攪拌均勻即可食用。可以清熱生津，止瀉抗炎。

3、桂花紅糖葛根羹：葛根粉200克、蔓越莓20克、花生碎50克、桂花醬10克、紅糖適量，葛根粉倒入小碗中，加適量清水攪拌至淡白色，用隔水燉的方法， 加入紅糖、桂花醬不停攪拌，至晶瑩透明狀，取出放涼，加入蔓越莓，花生碎，味道清香誘人，食用可以清火美顏，調理身體。

葛根是一種市面上很常見的保健食品，適用的人群非常廣泛，三高患者、心腦血管疾患者、更年期女性、中老年人、有吸菸飲酒習慣的人和容易上火者都很適合服用，但葛根屬於寒涼的食物，兒童和脾虛體質寒涼的人群不宜服用。以上就是今天中藥小課堂的全部內容，希望大家可以喜歡。