不健康食物對幼鼠成年後的影響

一項新的對老鼠的研究表明，即使小時候吃太多的脂肪和糖，也會改變你的微生物組的生活，即使你以後學會飲食更健康。

加州大學河濱分校的研究人員是第一批顯示以不健康飲食餵養未成年幼鼠的腸道細菌總數和多樣性顯著減少的研究之一。

UCR的進化生理學家西奧多·加蘭德（Theodore Garland）解釋說：“我們研究了小鼠，但是觀察到的效果相當於孩子們吃了西方飲食，脂肪和糖分很高，而且腸道微生物組在青春期後的六年內仍然受到影響。”

描述該研究的論文最近發表在《實驗生物學雜誌》上。

微生物組是指在人類或動物體內和內部生活的所有細菌以及真菌，寄生蟲和病毒。這些微生物大多數都在腸道中發現，它們中的大多數對刺激免疫系統，分解食物並幫助合成關鍵的維生素很有幫助。

在健康的身體中，病原體和有益生物之間存在平衡。但是，如果透過使用抗生素，疾病或不健康的飲食來破壞平衡，則身體可能容易患病。

在這項研究中，Garland的研究小組將小鼠分為四組，研究了對微生物組的影響：一半進食標準的“健康”飲食，一半進食較不健康的“西方”飲食，一半進食運動的跑輪，還有一半沒有。

在這些飲食中度過了三週之後，所有小鼠都恢復了標準飲食並且不進行運動，這通常是將小鼠飼養在實驗室中的方式。在第14周的時候，研究小組檢查了動物中細菌的多樣性和豐富性。

他們發現，在西方飲食組中，諸如腸桿菌的細菌數量顯著減少。這種細菌參與碳水化合物的代謝。

分析還表明，腸道細菌對小鼠的運動量敏感。餵養進食了可以執行滾輪的標準飲食的小鼠中的鼠毛細菌增加，而無論是否運動，高脂飲食的小鼠中的鼠毛菌減少。

研究人員認為，這種細菌及其所屬的細菌家族可能會影響宿主的可用能量。對這種細菌可能具有的其他功能的研究仍在繼續。

另一個值得注意的效果是，在其他研究人員進行的一項跑步訓練中，經過五週的跑步訓練後，高度相似的細菌物種增加了，這表明單獨運動可能會增加其存在。

總體而言，UCR研究人員發現，早期西方飲食對微生物組的影響遠比早期運動更為持久。

Garland的小組想重複這項實驗，並在其他時間點進行取樣，以更好地瞭解小鼠微生物群的變化何時首次出現，以及它們是否延伸到生命的後期。

研究人員說，無論何時開始出現這種影響，很重要的一點是，在改變飲食然後再改變飲食之後，很長時間才觀察到它們。

加蘭德說，外賣實質上是：“您不僅是所吃的東西，而且還是您小時候吃的東西！”