· 正 · 文 · 來 · 啦 ·
提起喝茶與睡眠的關係,通常就會出現兩派相爭。
一派說“喝茶確實會影響睡眠的,我一喝茶晚上就失眠”。
而另一派的情況是“茶葉怎麼能影響睡眠呢?我喝多少晚上都能睡著,而且有時喝了茶睡得更好”。
同樣是喝茶,為什麼有的人會失眠,而有的人卻能更安穩的入眠呢?
這還要從茶葉中所含的最易影響睡眠的兩種內含物質說起……
咖啡鹼
大家常說喝茶會失眠,這是因為茶葉中含有咖啡鹼,它有刺激中樞神經的作用,故而會有失眠的情況發生。
咖啡鹼肩負著茶葉中許多的保健功效,比如提神、抗疲勞、利尿、解毒等等。
一般在茶葉所含的生物鹼中有95%是咖啡鹼,約佔幹茶總重量的2%~4%,含量也是極高的。
但它最終在茶水中的含量多少,還要取決於很多因素,從茶樹的生長條件、採摘的季節、標準、加工、茶葉的品種,到沖泡時的水溫、技法等等都會影響其溶出量。
茶氨酸
茶氨酸是茶葉氨基酸中一種特殊的氨基酸,約佔茶葉遊離氨基酸的40%以上,佔茶葉乾重的1%~2%,在茶湯中的泡出率可達80%。
有研究表明,茶氨酸具有控制過度焦慮、提高學習效率、增加體內神經的敏銳性、提高注意力、降低血壓、提高免疫系統功能等基本功效。
它還能對帕金森氏症、老年性痴呆、傳導神經功能紊亂等疾病起到預防效果。
有研究用小白鼠為物件進行了實驗,結果顯示,當小鼠腦波中放鬆狀態波減弱,緊張狀態波增強時,注射茶氨酸可有效減少甚至去除緊張波。
茶氨酸的安神過程是使人放鬆的,而非催眠的作用,所以也已經有些地方將其作為一種有效成分用於鎮靜劑中。
除此之外,茶氨酸還是一種安全、無毒的天然食品新增劑,它不僅易溶於水,還能抑制苦味物質,改善食品風味,且不會使食品品質下降。
茶葉中主要內含物質的恩怨情仇
茶之所以有提神的作用,主要因為茶中有咖啡鹼的成分。
一般在茶葉沖泡後,最先溶解到水中的就是咖啡鹼,所以此時的茶會有很強的提神作用。
咖啡鹼析出之後,茶中的茶氨酸開始析出,在一定程度上抵消了咖啡鹼的刺激作用,這時咖啡鹼對神經的刺激就不會那麼明顯了。
浙江大學的王岳飛教授還曾提到,咖啡鹼的作用是短期產生的,而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現的。
所以,長時間喝茶,會讓人精神清醒,同時又神清氣爽,心思沉靜。
這也就解釋了為什麼茶葉既能提神,又能安神,二者齊頭並進,卻完全不衝突。
為什麼喝完茶有人困,有人不困?
有些說法認為:“喝茶失眠,那是因為喝的還不夠多”,但事實上這個說法是過於片面的。
剛開始喝茶的人,或者不經常喝茶的人,確實更容易受到茶葉中各種內含物質的影響。
而一些資深茶友,因經常喝茶自身有了耐受性,所以茶葉中內含物質對他們的影響較小,有些人甚至不受其影響。
但這個耐受性的產生也是因人而異的,每個人的體質不同,對各種物質的吸收也不一樣。
所以茶喝的越多、越久,不代表受內含物質的影響一定會減少。
有些人喝了幾十年的茶,但喝了茶依然會有失眠的狀況發生。
怎麼喝茶不影響睡眠?
喝茶易失眠的茶友,可以試試這幾個辦法來緩解失眠症狀:
① 睡前3~5小時內不要飲茶
一般來說,咖啡鹼一小時內便會發揮作用,攝取劑量溫和的咖啡鹼,大約3~4小時作用便會消失;
② 泡茶時洗茶1~2遍
咖啡鹼極易溶於熱水,熱水沖泡2分鐘,大約70~80%的咖啡鹼溶於水中了,在此之後的茶湯咖啡鹼含量會減少許多;
淡茶所析出的咖啡鹼有限,能減弱喝茶對睡眠的影響;
④ 選擇發酵度稍高的茶或老茶來喝
比如全發酵的紅茶,茶多酚轉化為多酚類氧化物,降低了對腸胃的刺激,同時,它們極易與咖啡鹼作用,使咖啡鹼含量減少,間接降低失眠概率;
而老茶的茶性較為平和,對神經的刺激性也會相對較弱。
講到這裡,相信大家對於喝茶失眠的一系列問題都已經有答案了。
小懂在此祝茶友們白日有好茶相伴,夜晚有好夢入眠,各位晚安。