話說，很多朋友反映到，為什麼明明吃的很健康，卻還是胖了？

想必很多時候，多數人都會以熱量來作為衡量食物是否健康的唯一指標。但這裡，我想說的是，你忽略了食物的另一個指標：GI值！

什麼是GI值？

GI（Glycemic Index），血糖生成指數，是反映進食後食物引起血糖升高程度的指標。

低GI值食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低；高GI的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高， 也就是血糖升的高。

高GI值為何會導致發胖？

而高GI值的食物，例如薯片、汽水等，不僅會使你血糖含量升高，還會導致胰島素分泌增加，最終讓你儲存更多脂肪。最慘的是，胰島素分泌增加過後，血糖含量又會降低，你就又餓了，你會繼續吃...

而不僅是垃圾食物GI值高，很多水果、主食的GI值同樣不低。

所以會提倡減脂期的朋友，更多的吃粗糧、瘦肉等，來代替精米、五花肉。

如何選擇食物？

當然，這並不是說高GI就是不好的，低GI就是好的。只是需要根據自身的情況來選擇合適的飲食。

比如鍛鍊完之後可以吃高GI值的食物，消化快、吸收率高，促進恢復，增肌期鍛鍊完吃香蕉（GI值：55，水果類偏高）就是如此。

而減脂期，則建議吃消化吸收慢，飽腹感強烈的低GI食物，比如以糙米（GI值：56，主食類偏低）為主食。

食物GI值分級：

低GI食物：GI值≤55

中GI食物：55＜GI值＜70

高GI食物：GI值≥70

一般情況高GI食物和低GI食物搭配食用，減脂則低GI食物佔比重更大。

常見食物GI值列表：（均為100g食物，熱量單位為大卡）

懂得用GI值、熱量

去搭配每餐的時候

身材不好，你打我