科學合理的飲食，可以增加腦血管病人機體的抵抗力，有利於病人早日康復。每天要吃一定量的主食，粗細糧搭配。保證每天至少一杯牛奶，睡前喝牛奶效果最好。每天飲水以白開水為主，飲料中以綠茶最好。食物要多樣化，注意葷素搭配，色香味俱佳，使病人保持比較好的食慾，增強患者的抵抗力。要根據病人的年齡和病情合理安排飲食。

一、腦血管病患者注意日常飲食原則

1、飲食宜清淡。多吃新鮮蔬菜及水產品，如青菜、蘿蔔、海帶、紫菜等，要攝入足夠的食物纖維及潤腸食物。

2、宜少食多餐，禁食肥肉及動物內臟，不可吃刺激性強的蔥、辣椒、咖啡等。

3、少吃精製糖、蜂蜜、水果糖、糕點等。原則上應以低鹽、低脂以及高維生素飲食，並戒菸酒。

二、腦血管病重症患者營養飲食調理

1、重症或昏迷患者在起病時如有嘔吐、消化管出血則應禁食，並從靜脈補充營養。

2、三天後開始鼻飼，起初以米湯、蔗糖為主，每次不超過250毫升，每天4～5次。在耐受的情況下，可給予混合奶，以增加熱能、蛋白質和脂肪，可吃牛奶、米湯、蔗糖、雞蛋、少量植物油。

3、對昏迷時間較長，又有併發症者，應供給高熱量、高脂肪的混合奶。鼻飼速度要慢些，防止返流進入氣管內。

三、腦血管病普通患者營養飲食調理

1、宜多進食含蛋白質高的魚類、家禽、瘦肉等，豆類每天不少於30克。

2、應儘量少吃含飽和脂肪酸高的肥肉、動物油脂以及動物的內臟等。

3、含碳水化合物食物以穀類為主，要粗細搭配，品種多樣化。

4、限制食鹽的攝入，如使用脫水劑，或是利尿劑，可適當增加攝入量。

5、為保證獲得足夠的維生素，每天應供給新鮮蔬菜。

6、進餐應定時定量，少量多餐，每天4～5餐，晚餐應清淡易消化。

四、腦血管病患者日常保健注意事項

輕鬆、愉快的情緒，能有效地防止高血壓病等原發疾病病情的加劇。

1、遇事不可發怒，注意勞逸結合。早晨空腹上街買菜及鍛鍊時應先吃些點心，以防止低血糖及腦血栓形成的發生。

2、天氣變化明顯，特別是突然變冷會使血管收縮，血壓升高，導致病情惡化，應多加衣服保暖。

3、戒菸忌酒：吸菸及酗酒，會進一步損害心臟功能，增加血液粘稠度，增高血脂，極易誘發中風。

4、大便通暢：平時應保持大便通暢，不宜在大便時怒張，以免腹壓增高，腦血流量急驟上升而發生腦溢血。

5、體育鍛煉：不可整日臥床，臥床久則會使血流減慢而產生缺血性中風，亦不利於中風後機體功能的逐漸恢復。

溫馨提示：腦血管病人飲食基本原則：三多、兩適量、四限制。即多吃含鉀、鈣的食物，多吃新鮮蔬菜水果，適量補充蛋白質，適量進食海產類食物，限制食物熱量，限制脂肪吸收，限制食鹽用量，限制刺激性食物。