帕金森病是中老年人常見的神經系統變性疾病，嚴重影響著患者的生活。在日常生活中，好的飲食原則可以幫助患者維持較佳的營養和身體狀況，從而使藥物治療達到更好的效果，改善患者病情。接下來就為廣大病友介紹帕金森病患者飲食原則。

1、多吃穀類和蔬菜瓜果

每天吃300～500克的穀類食物，如米、面、雜糧等。從穀類中能得到碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和維生素B等營養，並能獲取身體所需的能量。碳水化合物通常不影響左旋多巴的藥效。每天吃300克的蔬菜或瓜果，從中獲得維生素A、B、C、多種礦物質和膳食纖維。每天攝入足夠的纖維素，還可利於防止便祕。

2、經常適量吃奶類和豆類

奶類含豐富的鈣質，對於容易發生骨質疏和骨折的老年帕金森病患者來說，每天喝1杯牛奶是補充身體鈣質的極好方法。由於牛奶中的蛋白質成分可能對左旋多巴藥物療效有一定的影響作用，建議喝牛奶安排在晚上睡前。據研究報導，蠶豆中含天然的左旋多巴，在帕金森病患者的飲食中加入蠶豆，能使患者體內藥物的釋放時間延長。

3、限量肉類食物的攝入

由於食物蛋白質消化中產生的大量中性氨基酸，可與左旋多巴競爭入腦而影響其療效，因此需限制蛋白質的攝入。每天攝入大約50克的肉類，選擇精瘦的畜肉、禽肉或魚肉。1只雞蛋所含的蛋白質相當於25克精瘦肉類。為了使白天的藥效更佳，可以嘗試一天中只在晚餐安排蛋白質豐富食物。如有發熱、褥瘡等情況應增加蛋白質的供給量。

4、少吃動物脂肪

用植物油烹調食物。不吃肥肉、葷油和動物內臟，有助於防止由於飽和脂肪和膽固醇攝入過多給身體帶來的不良影響。飲食中過高的脂肪也會延遲藥物的吸收，影響藥效。

5、不吃富含擬膽鹼的食物

帕金森病的一些治療藥物就類似化學物，倘若這些藥物在遇到擬膽鹼素時就是很明顯的降低療效，所以患者在日常飲食中應避免同時進食富含擬膽鹼的食物(如檳榔)，以免降低療效。

6、忌食辛辣食物

多數帕金森病患者在患病期間都會出現大便祕結的症狀，而辛辣食物對便祕患者十分不利。帕金森患者需多食富含纖維素和易消化的食物，少吃辛辣食物。

7、多飲水

攝入充足的水分對身體的新陳代謝有利。充足的水分能使身體排出較多的尿量，減少膀胱和尿道細菌感染的機會。充足的水分也能使糞便軟化、易排，防止便祕的發生。由於飲水不足和用藥上的原因，有的患者會出現口乾、口渴、眼乾的症狀，建議患者每天飲水6－8杯。

8、服藥半小時後進餐

通常服用左旋多巴藥物半小時後才進餐，以便藥物能更好地吸收。但是對於初服左旋多巴藥患者，可能服藥後會出現噁心症狀，因此可以在服藥的同時吃一些低蛋白質的食物如餅乾、水果或果汁等，喝薑汁也有緩解噁心、嘔吐的效果。