作者 周遜 腎病科主任醫師

這幾年，人們對於魚腥草的爭議已經不僅僅在口味上了。有人說魚腥草能吃，有人認為魚腥草“有腎毒會致癌”，因為據說它含有一種叫“馬兜鈴酸與馬兜鈴內醯胺”的物質。大多數朋友可能已經知道，有一種腎病叫“馬兜鈴酸腎病”，而且馬兜鈴內醯胺會致癌。那麼，真相到底是什麼？

1.魚腥草是什麼?

魚腥草又名折耳根、截兒根，客家話稱之狗貼耳，具有腥臭味的草本植物。魚腥草是一味中藥，也可以作為時蔬食用，可以涼拌也可以炒菜，習慣魚腥草獨特氣味的人還是非常喜歡吃的。作為一味中藥，它有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋之功能，可用於肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。

2.魚腥草含有哪些成分?

據相關研究表明，魚腥草中含有幾百種化學成分，包括黃酮類、有機酸、維生素、水溶性多糖、生物鹼等等。這些成分大多對應著不同的藥理作用，比如抗菌、抗病毒、抗炎等。魚腥草地上部分中的水分、可溶性糖、蛋白質和粗脂肪含量極高，地下部分則具有豐富的維生素和纖維含量。

3.魚腥草含有馬兜鈴酸?會致馬兜鈴酸腎病?

事實上魚腥草中不含有馬兜鈴酸，只含有馬兜鈴內醯胺。馬兜鈴酸和馬兜鈴內醯胺都不是單獨的某一種化合物。魚腥草不含馬兜鈴酸，怎會導致馬兜鈴酸腎病？而且並不是所有的馬兜鈴內醯胺都會損害腎臟。

4.魚腥草含有馬兜鈴內醯胺?會導致癌症?

魚腥草裡面含有的馬兜鈴內醯胺，是馬兜鈴內醯胺-BII、-AII、-FII，而不是馬兜鈴內醯胺I。

國家食品藥品監督管理總局曾經闢謠過：“目前被認為有強致癌性的是馬兜鈴酸，造成腎小管上皮細胞損傷是馬兜鈴內醯胺I。而魚腥草中含的則是馬兜鈴內醯胺-BII、馬兜鈴內醯胺-AII和馬兜鈴內醯胺-FII，三者在人體機制不能完全由馬兜鈴內醯胺I類推。且總的含量約為0.016g/kg，含量非常低。”“魚腥草會導致腎病及致癌”說法，被專家評定為邏輯推演不夠嚴謹，結論有失慎重。

5.小結一下

魚腥草作為藥食同源的一種草本植物，它不含馬兜鈴酸，不會引起馬兜鈴酸腎病；也不含馬兜鈴內醯胺I，不會致癌。正常食用魚腥草，完全沒有問題。