脂類本身不溶於水，它們必須與蛋白質結合形成脂蛋白才能以溶解的形式存在於血漿中，並隨血流到達全身各處。雖然血脂只是人類身體脂類含量中極少的一部分，但它轉運於各組織之間，往往可以反映出人體內脂類代謝的情況。正常情況下，我們血液中的脂類含量都會相對穩定，只是在一定的範圍內波動。一些非疾病因素也能輕易影響我們的血脂水平，食物成分及體內代謝的影響就會使血脂水平變化極大，比如平時空腹的時候血脂正常，吃了豬油炒蛋2小時後到醫院去抽血查血脂，就會發現血脂水平比平時空腹水平高出許多:短期飢餓也可因儲存脂肪的大量動員，而使血脂含量暫時升高，

所以，我們到醫院檢查血脂時，醫生都會要求我們在進食完晚餐後不要再吃其他東西，空腹12小時後再抽血，就是這個道理。非疾病因素所造成的影響只是暫時的，一般在餐後3~6小時漸趨穩定。測定血脂時，常在飯後12~14小時採血，這樣才能較為可靠地反映血脂水平的真實情況。

現在高脂肪食物、甜食點心、菸酒等充斥著人們的生活，但這種高度發展的物質文明在帶給人們享受的同時，也吞噬著人們的健康、生命。最新的調查顯示，高血脂在各行業人群中患病率高達46. 83%，成為危害人體健康的一大疾病。高血脂，是脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高於正常的病症。它是一種全身性疾病，指血中膽固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)過高或高密度脂蛋白膽固醇(HDL.-C)過低，現代醫學稱之為血脂異常。

目前，高血脂包括高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥及複合性高血脂。按其病因通常分為原發性高血脂和繼發性高血脂兩大類。前者是由遺傳、飲食以及血液中缺乏負離子等因素引起的。繼發性高血脂是由於其他中間原發疾病所引起的疾病，主要包括糖尿病、肝病、甲狀腺疾病、腎臟疾病、胰腺、肥胖症、糖原累疾病、痛風、阿狄森病、柯興綜合徵、異常球蛋白血癥等。

高血脂的隱匿性較大，即其症狀一般表現不是很明顯，絕大多數的高血脂患者自己都沒有感覺，很多是在檢查身體時才發現的。也正因為這樣，高血脂的危害往往被人們忽略。但大量研究資料表明，高血脂是造成腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死、高血壓、糖尿病等動脈粥樣硬化性疾病的主要危險因素。同時此病症還可能導致脂肪肝、肝硬化、膽石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行等疾病。所以，必須高度重視高血脂的危害，積極地預防和治療。

症狀剖析'

高血脂症指血漿中的膽固醇、甘油三酯、磷脂和未脂化的脂肪酸等血脂成分增高的一種疾病。一般病情較隱匿,無明顯症狀。攝入過多脂肪後,嚴重者可出現腹痛，脾腫大,肘部、背部、臀部出現皮疹樣的黃色瘤等症狀。

專家表示，高血脂人群每天都要多飲水，因為水分可以調節身體裡的血液濃度，讓血脂的水平有所下降，水裡加點黃花草油酸，可使血液中的膽固醇下降，改善血液的黏稠度，避免膽固醇在血管內沉積，有利於降低高脂血症。這種物質是從植物中提取出來的，因此較好的安前性，畢竟西藥降血脂的副作用是比較大的，這樣可以有效地避免副作用。

保健提示：飲食宜清淡，宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，不吃甜食和零食，多吃蔬菜和水果。宜低鹽飲食，食油宜用豆油、花生油、菜油、香油等。飢飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有飢餓感為度。戒菸戒酒。提倡適量飲茶，適當運動減肥，控制體重增長。多喝水，保持大便通暢。