血脂是血漿中所含有的脂類物質，其中主要是膽固醇、甘油三脂、磷脂等。脂類的性質正如生活中遇到的油與水，是不相融的關係。可是含有脂類的血漿為什麼會呈現透明而不混濁呢?原來血漿中的脂類，在人體內是和蛋白質結合的，形成能溶於水的脂蛋白，所以不發生混濁，血漿中的蛋白質可以說是運載脂類的"船"。血漿中的脂類總是以脂蛋白的形式存在的，那麼，血漿脂蛋白的總濃度就可以基本反映或代表血脂的濃度，如果脂蛋白增多，就標誌是血漿中某項脂類增多。

認識血脂異常

主要表現是血漿中脂質的量和質異常。脂質的特點是不溶於水或微溶於水,以脂蛋白的形成存在,實際上表現的是脂蛋白血癥。少數為繼發性(全身性疾病引起),多數為遺傳缺陷與環境因素相互作用的結果(原發性),與多種疾病有關。長期血脂異常可引起動脈粥樣硬化,增加心腦血管病的發病率和死亡率。人群中血脂異常患病率18.6%以上,而中老年人多數合併肥胖症、2型糖尿病、高血壓、冠心病、腦卒中等。防治血脂異常對延長壽命、提高生活品質、防治老年病具有重要意義。血脂包括中性脂肪(三醯甘油和膽固醇)和類脂(磷脂、糖脂、固醇、類固醇)。血漿脂蛋白是由蛋白質(載脂蛋白)、三醯甘油、膽固醇和磷脂等組成的大分子球形複合物,可分為乳糜顆粒、極低密度脂蛋白、中間密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

現在各醫院的血脂化驗檢查專案主要包括總膽固醇、三醯甘油高密度脂蛋白和低密度脂蛋白等。膽固醇1/3來自攝人的食物,2/3為人體自身合成。高密度脂蛋白和低密度脂蛋白,前者參與組織、細胞構成,提供原材料(好);後者分子大、黏附性強,容易在血管壁沉積,形成動脈粥樣硬化(壞)。由此可見,習慣上所謂"高脂血症"不如改之為"血脂異常"或"血脂紊亂"更為確切。

[症狀音析]

輕度高血脂患者:一般無明顯的自覺症狀，部分患者僅有輕度的頭暈、神疲乏力、失眠健忘、肢體麻木、胸悶、心悸等症，常在體檢化驗血液時發現高脂血症。

重度高血脂患者:會出現頭暈目眩、頭痛、胸悶胸痛、心慌氣短、口角歪斜、不能說話、肢體麻木等症狀，最終會導致腦中風等嚴重疾病。

每天吃個蘋果能清理血管？教授：大錯而錯，真正能降血脂的是這1件事

醫生表示，與其吃蘋果，不如多攝入黃花草油酸類的不飽和脂肪酸，可通過抑制腸道內外源性膽固醇的吸收，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，加速對膽固醇的代謝等來調節血液中總膽固醇和LDL膽固醇的含量，具有很好的調節血脂的功效。

[飲食調養]

1.高脂血症患者宜選用具有抑制脂肪吸收的中藥材和食材，如玉米鬚、蒼耳子、薏米、佛手、澤瀉、山藥、紅棗等。

2.宜選用具有抑制腸道吸收膽固醇作用的中藥材和食材，如木耳、魔芋、黃瓜、薏米、決明子、金銀花、蒲黃、大黃、梔子、紫花地丁等。

3.宜吃增加不飽和脂肪酸，降低血脂，保護心血管系統的食物，如小米、小麥、玉米、大豆、綠茶、海魚等。

4.富含維生素、礦物質和膳食纖維的新鮮水果和蔬菜，如蘋果、番茄、圓白菜、胡蘿蔔等。

5.適量飲茶，茶葉中含有的兒茶酸可增強血管的柔韌性和彈性，可預防血管硬化。