01

不可生食熟食一起放

食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。

按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間分類放置。生食和熟食要分開放，防止交叉汙染，切忌生熟混放。生熱食物在放進去前最好用保鮮膜包好，以防止食品冷凍乾燥、相互汙染。水果則應先擦洗乾淨然後存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表層和內層溫度相差大就容易變質。

任何食品都應少在冰箱貯存，儘量隨買隨吃。若貯存太久，不僅會影響食品的鮮美，還可能產生異味，再汙染其他食品，特別是剩飯剩菜和香蕉、蘋果等水果。

02

四類食物不宜放入冰箱

(1)根莖類蔬菜

皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外，黃瓜、青椒長時間放在冰箱裡也容易變黑、變軟。

(2)熱帶水果

香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差，如果放在冰箱裡冷藏，反而會凍傷水果，影響口感。

(3)糕點

饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物放在冰箱，會加快變幹變硬，如果必須要儲藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室。

(4)醃製肉

臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方，這有利於保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為溼度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。

03

不要反覆解凍生肉

在新鮮肉類和反覆解凍肉類的細菌含量實驗中顯示，反覆解凍的魚、肉上的菌群數量，明顯比鮮肉上多。冰箱只有冷藏或冷凍效果，並不能滅菌，把肉類放進冰箱只能減慢或抑制微生物生長，並不能殺死微生物。在食物解凍過程中，隨著溫度升高，暴露在常溫的食物中微生物的繁殖力增強，微生物所釋放的酶的活性上升，如果反覆冷凍肉類，會加速變質。

所以，在把肉類食物放入冰箱前，最好先分成一份份適量的包裝，一次就拿一包解凍。

04

定期清潔冰箱

定期對冰箱進行清洗消毒，是不可省略的重要事項。每家冰箱使用情況、食物儲存量都不一樣，所以小萬仔也無法給出一個具體的間隔時間，建議大家最好能做到每月對家裡的冰箱進行一次清潔和消毒。

疫情風險解除之前，儘量不要選擇上門服務，所以小萬仔把消毒過程也給大家附上啦~自己動手試試吧，上下滑動檢視哦！

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(1) 切斷電源 ，清空冰箱。取出食物放置在陰涼乾燥處，然後將冰箱內所有果盤、擱架、抽屜等取出，用清水沖洗乾淨，等晾乾後用75%酒精棉球擦拭後消毒備用。

(2) 徹底清潔冰箱內壁。用沾了洗潔精的抹布擦拭內壁，再用乾毛巾擦乾，特別注意擦拭門上的封閉條。洗潔精去除油膩後用75%的酒精棉球擦拭，自然風乾。

(3) 清潔冰箱背面通風柵。冰箱內壁清潔完後將門敞開，在自然風乾的過程中清潔冰箱外壁，特別注意通風柵要擦拭乾淨。用吸塵器或軟毛刷清理通風柵，不建議用溼抹布，以免生鏽。

(4) 冷藏室清潔。冰箱一般分為冷藏室和冷凍室。清理冷藏室時，要把抽屜取出，抽屜內的東西也清理出來，把抽屜清洗乾淨。

(5) 冷凍室清潔。冷凍室如果結冰過厚，切不可用硬物鑿或鏟，以免損壞冷凝管，可以讓冷凍室自然化霜再進行清洗、擦拭。

(不管是冷藏室還是冷凍室清潔，都需讓抽屜完全乾掉才可放進冰箱內。)