血糖高敢吃“驢打滾”嗎？糖友又如何過驚蟄呢？​

2020年3月5日就是驚蟄了，民諺雲：“春雷響，萬物長”、“驚蟄節到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲。”這都是驚蟄節氣的特徵。

驚蟄的意思就是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。

實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，自然節律才使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。

驚蟄時節，各種蟄蟲有感，因此開始活動，春雷乍動、雨水增多、氣溫回升，萬物生機盎然，是萬物生長的好時光，該種的農作物都可以開始種了。

驚蟄節氣，不同地區也有很多不同風俗，傳統上，這時除了開始春耕外，驅蟲也是很重要的一件事，因此會食用梨子象徵害蟲“離”開；或是食用炒豆，藉由將黃豆放在鍋中炒，發出劈哩趴啦的聲音，象徵害蟲受熱在鍋中彈跳之聲；此外，也有人會食用驢打滾，象徵“害蟲死、人翻身”。

對我們的糖友來說，吃梨不難，算在水果的份量內就好，吃炒豆也不難，蛋白質對血糖影響也不大，但，驢打滾呢？想要吃點驢打滾該怎吃呢？要了解它該怎麼吃，就要先知道它由什麼食材所組成。

驢打滾是一種傳統點心，將糯米粉揉成團，擀平蒸熟後，抹上紅豆沙，捲成圓筒狀，最後撒上的黃豆粉，彷彿就像是驢子打滾時揚起的塵土。

從製作過程中可以看到主要食材為糯米粉和紅豆沙，全部屬於根莖類，營養成分以碳水化合物為主，而對於碳水化合物含量較高的點心，把握三原則：少糖、酌量、代換。

1. 少糖：糯米粉和紅豆沙不要額外加砂糖；

2. 酌量：淺嘗一塊或與親友分享，食用的量與頻率要控制；

3. 代換：取代平日正餐的飯、面或饅頭等主食的量，吃驢打滾時減少主食的量。

吃驢打滾時把握三原則，在過驚蟄的同時，也才不會把血糖給驚高喔！

除此之外，在驚蟄節氣，我們糖友還需要注意哪些呢？

驚蟄節氣北方早晚溫差仍然比較大，要注意保暖，同時這段時間也是萬物復甦，各種病毒和細菌活躍的季節。

風熱感冒，發燒，咳嗽等很容易發生，一定要注意補水，補充津液。在飲食上可以選擇一些甘味食物、辛溫發散和清火宣肺的食物。

春天肝氣旺容易傷脾，飲食上還是要食甘補脾，多吃甘味食物，首推的是山藥。可以用來熬粥或者炒菜。

順應陽氣生髮的特點，也可以適當食用辛溫發散的食品：韭菜，蒜苗，香菜等，在疏散風寒的同時，還有助於抑菌。

同時，也不要忘了清火宣肺。飲食以清淡為宜，厚膩菜餚，油炸食品，生冷及刺激性食物應少吃或不吃。

適當吃些清解裡熱的食物：如梨，荸薺，芹菜，薺菜，萵筍，黃瓜等。

春天也是各種疾病的多發季節，驚蟄時期更是如此。糖友在日常生活中，更要格外注意。

民諺說的好，“早春早春，慎防春瘟。”早春三月，冷暖驟然變化，使人免疫力與防禦功能下降。

冬眠後開始滋生繁殖的細菌、病毒等致病微生物乘機肆虐，從而導致各種傳染性疾病的發生與流行，如流感、麻疹等，而老人兒童更是高發人群。

可以提前去醫院或防疫站注射疫苗，如流感疫苗、流腦疫苗等。同時要加強自身抵抗力，多吃蔬菜水果多運動，保證充足睡眠，勤開窗，保持室內空氣新鮮。

早春時節冷暖變化無常，晝夜溫差大，也是心腦血管疾病的高發期。

春季氣溫不穩定，氣壓變化大，氣候較乾燥，體內的血液粘稠度會增高，血液流動速度減慢，加上血管收縮時間相對延長，

一些人，尤其是老年人及糖友因為血管硬化，難以適應環境溫度變化，容易誘發或加重心腦血管疾病。嚴重的，甚至還會誘發腦溢血、中風、心梗等。

大家要做好預防，如遇氣候突變帶來身體不適時，要靜心養氣，防止舊病復發。

可以提前備好一些急救用藥，以備不時之需。

文章:山西省中西醫結合醫院內分泌二科 樑鑫

配圖:網路（侵刪）