【春天宜養肝，這湯裡的3種食材特別適合手機族、電腦族，補肝明目】今天是24節氣中的驚蟄。驚蟄節氣後，陽氣生髮容易導致肝火旺盛，所以就有了“春宜養肝”之說。綠色入肝，春天多吃綠色的食物具有舒肝強肝的功能，是人體“排毒劑”，還能起到調節脾胃消化吸收的作用。今天在家做了一道豬肝菠菜湯，俗話說“春養肝，吃豬肝”，豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血的功效。配上春天的菠菜，菠菜素有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。在春天做上這碗清淡卻鮮香無比的菠菜豬肝湯，湯裡飄著的紅色枸杞和翠綠菠菜泛著點點油光，真的好看又營養，特別適合長時間刷手機、看電腦的你！

【豬肝菠菜湯】

主料：豬肝150克、菠菜3棵、枸杞子少許；

輔料：白醋、鹽、料酒、薑片、雞粉、香油、白胡椒粉；

做法：1、菜場買回的新鮮豬肝切成薄片；

2、把切好的豬肝放入水中浸泡出血水，多換幾次水，水變清了後再加點料酒、白醋繼續浸泡一下；

3、撈出沖洗乾淨後，這就是洗乾淨的豬肝片了；

4、鍋中加入適量清水和薑片煮沸後，加入豬肝片和少許料酒；

5、煮至豬肝慢慢變色後，即可撈出瀝乾水分備用；

6、買回的菠菜洗乾淨後，把菠菜根切掉，再一切二，如果是小菠菜就不用切；

7、鍋中重新煮沸水當然最好是清雞湯或者骨頭湯，先放入菠菜（可以先綽一下水）煮沸；

8、接著加入豬肝片、適量鹽調味煮沸；

9、再撒上一把枸杞子，起鍋前撒點雞粉、白胡椒粉，淋上香油拌勻；

10、即可出鍋裝碗；