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【春天宜養肝,這湯裡的3種食材特別適合手機族、電腦族,補肝明目】今天是24節氣中的驚蟄。驚蟄節氣後,陽氣生髮容易導致肝火旺盛,所以就有了“春宜養肝”之說。綠色入肝,春天多吃綠色的食物具有舒肝強肝的功能,是人體“排毒劑”,還能起到調節脾胃消化吸收的作用。今天在家做了一道豬肝菠菜湯,俗話說“春養肝,吃豬肝”,豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經,有補肝、明目、養血的功效。配上春天的菠菜,菠菜素有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素,能補充人體所需要的營養成分。中醫認為,在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。在春天做上這碗清淡卻鮮香無比的菠菜豬肝湯,湯裡飄著的紅色枸杞和翠綠菠菜泛著點點油光,真的好看又營養,特別適合長時間刷手機、看電腦的你!

【豬肝菠菜湯】

主料:豬肝150克、菠菜3棵、枸杞子少許;

輔料:白醋、鹽、料酒、薑片、雞粉、香油、白胡椒粉;

做法:1、菜場買回的新鮮豬肝切成薄片;

2、把切好的豬肝放入水中浸泡出血水,多換幾次水,水變清了後再加點料酒、白醋繼續浸泡一下;

3、撈出沖洗乾淨後,這就是洗乾淨的豬肝片了;

4、鍋中加入適量清水和薑片煮沸後,加入豬肝片和少許料酒;

5、煮至豬肝慢慢變色後,即可撈出瀝乾水分備用;

6、買回的菠菜洗乾淨後,把菠菜根切掉,再一切二,如果是小菠菜就不用切;

7、鍋中重新煮沸水當然最好是清雞湯或者骨頭湯,先放入菠菜(可以先綽一下水)煮沸;

8、接著加入豬肝片、適量鹽調味煮沸;

9、再撒上一把枸杞子,起鍋前撒點雞粉、白胡椒粉,淋上香油拌勻;

10、即可出鍋裝碗;

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