很多人都知道糖友在飲食上也要限鹽，但在具體用量的把控上卻不是很精準。到底，對於糖友來說，食鹽的攝入量要怎樣算才科學呢？下面，一起來聽聽專家的意見。
糖友限鹽，也要注意適當補鉀《中國居民膳食指南》建議，成年人每天吃5克鹽，這個量相當於啤酒瓶蓋的容量。可是，據衛生部門調查，絕大多數人每天的吃鹽量都高達十幾克。
廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼表示，對於糖尿病患者來說，其實更應該要限鹽。因為鈉可以提高澱粉酶的活性，使澱粉酶分解更多的澱粉，產生更多的葡萄糖，從而使血糖升高。而糖尿病腎功能不全者，為了不加重腎臟負擔和水腫程度，食鹽的攝入量還要再低些，每日應控制在2克左右。
“糖友在限鹽的同時，也要適當補鉀。”趙泳誼解釋道，糖尿病患者容易缺鉀是因為胰島素還會激發細胞膜上“鈉鉀泵”的活性，鉀都被泵入細胞內了，細胞外的鉀和血液中的鉀就少於正常值，就會發生“低血鉀”。所以，糖尿病既要限鈉鹽，又要避免缺鉀。
糖尿病腎病不宜食低鈉鹽既然糖友的“鹽值”要低才健康，那麼糖友該吃低鈉鹽還是普通鹽呢？對此，趙泳誼認為，低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態，有助降低高血壓、心血管疾病的風險，所以普通糖友更適合食用低鈉鹽。
但糖尿病腎病的患者卻不適合食用低鈉鹽，因為低鈉鹽中含有較多的鉀，腎臟病人吃低鈉鹽易造成鉀不能及時排出體外，堆積在體內造成高血鉀，易發生心律不齊、心衰的危險。
指導專家/廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任 趙泳誼
編輯/陳曉琨
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