不合理膳食，是造成我國心血管疾病的重要危險因素之一。

近年來，我國居民全穀物攝入量減少，而精製穀物（細糧）和新增糖攝入較多。

近日，英國醫學雜誌（BMJ）發表的一項基於全球PURE研究的新分析提示，細糧吃得多的人，死亡和主要不良心血管事件（心血管死亡、非致死性心梗、中風、心衰）發生風險較高。

分析顯示，平均觀察9.5年期間，與每天細糧吃得最少（<50克）的人相比，每天細糧吃得最多（≥350克，或大約7份）的人死亡風險增加27%，嚴重心血管疾病發生的風險增加33%，中風風險增加47%。

該研究顯示，國人人均吃細糧最高（225 克/天），其次是東南亞（157克/天）；國人人均吃白米飯200克/天；非洲國家人均吃全穀物最高（394克/天），國人人均吃全穀物僅為38克/天。

而在我國，細糧攝入越多，上述心血管疾病和死亡風險越高。

研究者認為，改善攝入碳水化合物的質量是促進健康的關鍵。在多吃全穀物的同時，鼓勵少吃細糧。

PURE研究覆蓋全球21個國家，包括低收入、中等收入和高收入國家。該分析從中納入13.7萬35~70歲的健康成年人，中國人佔30.3%。