每一種好吃的蔬菜，總會沾染上一些“罵名”，比如前些日子我提到的蒜薹，接下來我要講的西葫蘆，這些原本營養的蔬菜，卻總被人誤解，很多人聽信謠言不敢吃。事實上蒜薹也好，西葫蘆也罷，它不過就是一種蔬菜，並非是一種毒藥。
西葫蘆又名攪瓜、美洲南瓜。它果膠含量高，含糖量低，風味獨特，深受我的青睞。在不同的地區，西葫蘆的吃法也不太一樣，比如說在雲南，大家就喜歡烤著吃，在廣東地區則大家喜歡涼拌吃，在我們老家，唯有炒著吃才現它的本味。
春天別放過此瓜，尤其是女人和孩子，5分鐘就上桌，比吃肉還過癮。西葫蘆皮薄、肉肥嫩緻密、味清香微甜，其烹飪方式可熗、炒、燒、燉、做湯、做餡兒。最主要的是它富含大量的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高，這也是為什麼推薦女人和孩子多吃的原因。
三月，吃魚吃肉不如來盤這菜，補充身體水分，女人吃護膚還養顏。西葫蘆的含水量特別的高，它能夠補充人體所需的水分，女人常吃的話，有潤澤肌膚的作用，同時常吃西葫蘆還可以調節人體代謝，能夠幫助減肥。西葫蘆還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力。
這麼好的蔬菜春天怎麼能放過呢？接下來就給大家帶來一道豬肉燒雙瓜，營養美味兩不誤，而且做法特別的簡單，配上大家愛吃的黃瓜，這道菜清香鮮嫩水分足，春天面板乾燥，來一盤這菜，護膚又養顏。
【豬肉燒雙瓜】食材準備：豬肉100克、黃瓜1根、西葫蘆1個
輔料：食用油、料酒、鹽、生抽、蠔油、雞精2克
製作過程：
1、黃瓜沖洗乾淨，切去兩頭，把它切成段再改刀切成丁，西葫蘆洗淨，把它同樣切成丁，豬肉洗去血水切成小塊。
2、鍋中放入食用油，把它燒至5成熱，放入切好的豬肉炒出多餘的油份，炒的時候稍微炒的幹一點，這樣豬肉會比較的香。
3、倒入準備好的黃瓜丁還有西葫蘆丁，大火快炒，從鍋邊烹入少許的料酒，繼續翻炒，炒勻炒至變色。
4、放入蠔油，少許的鹽，再加入生抽，炒至入味，最後放入雞精2克進行提鮮，從鍋邊淋點水，入味即可出鍋。
5、把它盛入一個乾淨的盤子中，就可以開吃了，清甜爽口，雖說放入一點豬肉，但是吃起來一點都不油膩。
食刻tip：
1、不管是黃瓜還是西葫蘆它都非常容易熟，所以炒的時候，不要炒的太久，不然容易營養成分流失。
2、炒素菜最好配上一點豬肉，這樣炒出來的菜會比較的鮮，而且口感也會更滑，當然怕長肉的話，還是少吃豬肉。