本期導讀：驚蟄，多給家人吃這幾道食物，增強體質，早吃早受益

今日是二十四節氣中的第三個節氣——驚蟄，此時，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽，此時應多食清淡食物而不宜進補，如：菠菜、韭菜、山藥、蓮子等。民間有“驚蟄吃了梨，一年都精神”一說，梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，是春季養生的上佳之選。所以此時應多給家人吃這幾道食物，早吃早受益，增強體質，提升免疫力，遠離疾病。

【第一道，素炒菠菜】

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，對身體好處多多，也可以起到潤腸通便的作用。可以用來涼拌或清炒。清炒做法：菠菜洗淨，鍋熱又，放入蒜片炒香，放入菠菜，再放入鹽，翻炒幾下變軟就可以出鍋了。

【第二道，雪梨銀耳湯】

開篇說了，民間有“驚蟄吃了梨，一年都精神”一說，梨潤肺作用，也可防春燥，所以用梨燉一些湯湯水水的來和，和銀耳搭配燉一鍋就是不錯的選擇。大概做法：銀耳提前一碗泡發，第二天一早放入電飯煲，再將梨去核切小一起放入。按下煲粥鍵，我家這個過程是一個小時，時間快到了時加入幾粒冰糖和枸杞，繼續熬到時間到，稍涼後盛出就可以吃了。

【第三道，韭菜炒雞蛋】

韭菜是春天第一鮮，特別的鮮嫩，就用手掐下都可出水的感覺，辛辣味少了很多，平時不愛吃韭菜的孩子這個時候都會喜歡。韭菜做法也很多，不管炒還是做餡兒都很美味。常看的搭配是韭菜炒雞蛋，做法大概是：雞蛋打成蛋液，鍋熱油倒入雞蛋液滑炒，再倒入韭菜翻炒30秒，加入翻伴均勻，關火，這樣的美味就做出來了，簡單又營養。

【第四道，山藥玉米湯】

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，具有健脾益胃，助消化等功能，所以可以適當多吃一些。山藥玉米湯的做法：買幾個大骨頭，目的是使湯好喝，但不要過於油膩，現在不適合進補。骨頭焯水，裝入燉鍋裡面，先燉半小時再加入胡蘿蔔和玉米燉，最後快熟時加入山藥，這樣做出菜和湯都好吃，也不油膩。

【第五道，血皮菜炒豬肝】

春節重在養肝，豬肝含有多種微量元素，含鐵等對身體很有好處，不妨適當吃一些補肝明目。豬肝的做法有炒以及做湯等，我就給大家分享下血皮菜炒豬肝的大概做法：豬肝洗淨，切薄片再放入清水中浸泡，去除血水；血皮菜洗淨瀝乾水分；鍋熱油放入泡仔姜泡辣椒、蒜片、豆瓣醬等小火炒香，再放入豬肝翻炒到沒血色就先盛出，再倒入血皮菜翻炒變軟，再倒入豬肝一起炒，加入鹽和生抽調味後出鍋，這樣一道美味的豬肝就炒好了。

【結語】

驚蟄時日，天氣雖有回溫，但還是很冷，再注意保暖的同時適當多吃以上食物，養出好身體，順利過春天。我是貝心媽媽，感謝你的閱讀！