明明“按時、按量“”服用降糖藥，但血糖就是不平穩，特別是在食用米飯之後。這種現象讓很多糖尿病人百思不得其解！難道吃碗米飯還有什麼講究？

你是否也遇到這樣的情況呢？

其實，影響血糖不穩定的因素很多，涉及到飲食、運動、心理、用藥、診斷、監測等，由於個體差異，具體到每個患者身上又各不相同。

所以，當你發現自己食用米飯後，血糖明顯升高或者忽高忽低時，可以從這3個方面找找原因。

【1】你有吃“湯泡飯”的習慣嗎？

吃湯泡飯，會減少口腔的咀嚼次數，米飯未經過充分咀嚼就進入腸胃，強性讓胰腺分泌一些澱粉酶來幫助消化，引起胰島素分泌不足而導致血糖不穩定。所以，作為糖尿病患者，請你一定改掉吃湯泡飯的習慣。

【2】你有吃“白米飯”的習慣嗎？

白米飯是屬於精細米飯，裡面的含糖量很高，在食用後對血糖的控制是極其不穩定的。所以，做飯時，你切記要加入一些五穀雜糧，不但能夠延緩餐後血糖上升的速度，還能夠起到修復胰島細胞的作用，幫助降低血糖。

【3】你有吃“冷米飯”的習慣嗎？

有些特別糖尿病患者認為，米飯放涼一點再吃，可以讓消化變慢一點，餐後血糖就不會升高那麼快了。雖然米飯放涼後，澱粉老化回生作用會讓米飯中的抗性澱粉增加，血糖的確會升得慢一些，但是抗性澱粉增加的量太有限，對穩定血糖意義不大。而且糖尿病患者容易出現消化系統問題，如果經常吃冷米飯，就更容易導致消化系統問題加重。

如此說來，血糖要平穩，單靠吃藥還不夠！吃碗米飯也有很多講究。我推薦：吃米飯最好是瀝米飯！

瀝米飯的做法如下：

1.將大米煮成半熟之後，用紗布或其他器皿將米瀝出，期間用清水衝一下，保持米粒清爽不粘連。

2.將蒸隔放入加水的鍋中，隔一張打溼水的紗布在蒸隔上，把米飯倒入蒸隔，用筷子打散攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火蒸上15-20分鐘即可。

3.經過這樣的加工，可以減少大米中碳水化合物的含量，對餐後血糖的影響自然比單純的白米飯少一些。建議：每頓飯控制在2兩左右，每天主食總量不要超過5-6兩。