綠茶是零發酵度，相對來講綠茶在六大茶類中茶多酚、咖啡鹼含量是比較高的，茶葉中的內含物質——茶多酚沒有被氧化，活性比較大。

茶多酚是有收斂性的，對胃有刺激性作用。另外茶葉中的咖啡鹼，也有刺激胃粘膜粘液分泌的作用，例如空腹還在拼命喝茶，咖啡鹼就會加速胃的蠕動，胃就會不舒服。

我們再來進一步了解一下喝茶對胃有哪些影響？其實，這是茶友們飲茶習慣的問題。首先，不要空腹喝茶，再有不要喝濃茶。因為濃茶不僅味苦澀，口感不佳，而且還稀釋血液，使心跳加速。

還有，不要喝太燙的茶。溫度太高，對胃壁有傷害，對消化道同樣也是有傷害的。

那麼，隔年或者往年的綠茶還能喝嗎？綠茶有“當年是寶，隔年是草”的說法。即使密封存放在冰櫃裡一年的綠茶，已經過了最佳飲用期。

隔年綠茶，因為光、熱、水、氣的作用，容易發生茶多酚氧化，茶葉變黃的情況，茶中的酸類、酯類、醇類物質氧化或縮合，會使茶湯的色澤和滋味失去原有的品質，營養也打了折扣。如若儲存不當發黴變質即當丟棄。

綠茶是不發酵茶類，飲綠茶，講究的就是“清湯綠葉”，茶湯青綠透澈，綠葉舒展，觀賞性極佳。綠茶最突出的口感特徵是“鮮爽”，應該是越快喝完越好。家中的綠茶應儘量存放在低溫環境中，並且儘早飲用完畢，切不要等到它失去了鮮爽滋味才想起來去喝哦。